Dolci e dessert

Le ricette de “La prova del cuoco”: la torta zuccherina di Anna Moroni.

26/11/2012

Anna Moroni apre le porte della sua ‘piccola pasticceria casalinga‘ agli spettatori che, addentando uno dei golosi manicaretti sfornati...

Anna Moroni Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette

Panettoncini ripieni di ricotta di Lorenzo Branchetti del 24/11/2012.

24/11/2012

Prepariamo una deliziosa merendina con il più grande amico dei bambini e non solo, Lorenzo Branchetti che quest’oggi propone...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette

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Sono Ale e cucino con voi

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Gen 12

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Il 13 gennaio, nel cuore dell`Emilia, si sfornano tonnellate di zuccherosi biscotti a forma di scarponcino. I biscotti sono burrosi e profumatissimi, la glassa `croccante` e dolcissima. A piacere, si possono aggiungere zuccherini coloratissimi o frutta secca in granella (come nel mio caso). Gli scarponcini si preparano per celebrare il patrono della città di Parma, Sant`Ilario. Una leggenda, infatti, narra che il vescovo Ilario, di passaggio a Parma, incontro la neve. I suoi sandali erano ormai usurati, quando un generoso calzolaio del posto gli fece dono di un paio di graziosi scarponcini. Il giorno dopo, sullo scaffale del povero calzolaio, comparve un paio di scarpette in oro...

Per le realizzare le vostre scarpette, di frolla, vi occorrono: 500 g farina 00, 250 g burro, 200 g zucchero a velo, 2 tuorli, vino bianco q.b. (circa 1 tazzina), una presa di sale #parma #scarpette #biscotti #ricetta ...

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Gen 4

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La colazione è servita! Un biscotto morbidissimo (per più giorni!), che mantiene intatta la freschezza del limone e la dolcezza del latte (o meglio, della ricotta!). Inoltre, l`impasto non prevede uova, burro o olio! La ricetta (formidabile) è del maestro Luca Montersino. #treccine #colazione #biscotti ...

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Dic 30

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Ancora un modo goloso e scenografico per riciclare gli avanzi del panettone #natale #capodanno #ricette #dolci ...

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Dic 27

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Riutilizzare il panettone avanzato e farci un dolce per il Capodanno? Fatto! #cassata #panettone #natale #capodanno #ricette ...

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Dic 21

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Le mandorle pralinate sono buone e `fanno festa`. Con 2 ingredienti e poche mosse si ottiene un dolcetto, o meglio, uno `sfizio`, che scalda il cuore e delizia il palato. Per chi ancora non le conoscesse, le mandorle pralinate consistono in mandorle tostate coperte da uno strato croccante di zucchero caramellato. Aromatizzate a piacere, con vaniglia, cannella o cacao, si possono preparare in grandi quantità e conservare croccanti e deliziose per più giorni, a patto che siate disposti a `farle durare`... ...

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Dic 16

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Il Natale di un siciliano profuma di buccellato. Un dolce antichissimo, già preparato sull`Isola al tempo dei Greci, e riproposto ancor oggi, a Palermo ed in ogni angolo della Sicilia, con forme e denominazioni differenti. Il buccellato, o cudduredda, o cosi duci, consiste in un involucro di frolla croccante e friabile che nasconde un ripieno ricco e profumato, di fichi secchi, frutta secca ed aromi. Lo si può confezionare a forma di corona intagliata (cudduredda), di biscotti, anch`essi abilmente intagliati (cosi duci), o di cupolette glassate e cosparse di zuccherini colorati. In ogni caso, l`assaggio è una vero e proprio viaggio, nella storia, nei ricordi e nei profumi dell`Isola. #buccellato #natale #ricetta #sicilia ...

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Dic 13

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Anche quest`anno, il regalo più dolce è questo straordinario panettone artigianale di @bonfissuto_ (quello in foto è al cioccolato al latte, cannella, mele e crema al Baileys), oltre al mio piccolo Burro (quell`adorabile linguetta!)...

In quest`anno particolarmente difficile per @giuliobonfissuto, ricevere il suo panettone è un gesto d`amicizia che vale doppio #grazie #panettone #sicilia #eccellenzeitaliane #gift ...

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Dic 13

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La cuccia, insieme alle arancine, sono il pranzo del palermitano, il 13 dicembre. In occasione della festività di Santa Lucia, infatti, nel capoluogo siciliano è usanza consumare questo dolce antichissimo, eredità di un miracolo della Santa. La cuccia consiste in un dolce al cucchiaio, composto da grano cotto, crema di ricotta, cioccolato, canditi ed aromi. La preparazione è piuttosto lunga ed elaborata, tuttavia seguendo la mia ricettina `sprint` otterrete un ottimo risultato in pochi minuti. #santalucia #natale #cuccia #palermo #ricetta ...

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Nov 21

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Ho visitato Palma di Montechiaro quest`estate. La `città del Gattopardo`, tra bellezze barocche e panorami mozzafiato, mi ha lasciato nostalgiche memorie e golosi ricordi. Tra questi, il biscotto simbolo della pasticceria conventuale della cittadina siciliana, i ricci di mandorla. Li producono, ormai da secoli, nel monastero delle Benedettine di Palma di Montechiaro, dov`è possibile anche acquistarli, ma sono proposti ed apprezzati in quasi tutta la costa meridionale dell`isola. L`impasto somiglia a quello delle più celebri paste di mandorla, ma la forma, quindi la consistenza, li rende unici. Io li adoro!
#ricci #mandorle #pastedimandorla #biscotti #sicilia #dolci ...

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