Alessandra Spisni

“La prova del cuoco”: tortelli alle erbette di Alessandra Spisni

18/03/2019

Alessandra Spisni irrompe in cucina con il suo carico di simpatia e… nipotini! Oggi, infatti, ad accompagnare la...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: gnocchi burro e oro di Alessandra Spisni

18/03/2019

Alessandra Spisni prepara un primo piatto golosissimo in soli 5 minuti, facendosi però aiutare da Elisa. Ecco gli...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: maltagliati e fagioli alla emiliana di Alessandra Spisni

11/03/2019

Un duello delle città epico, quest’oggi. A sfidarsi, infatti, sono le due cuoche più rappresentative del programma, la...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta con ricotta e pinoli di Alessandra Spisni

05/03/2019

Nel duello iniziale, dedicato alle specialità delle città italiane, Alessandra Spisni ha rappresentato Bologna, preparando un dolce a...

Alessandra Spisni Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: raviole fritte di Carnevale di Alessandra Spisni

26/02/2019

Il duello delle città, oggi, vede protagoniste due pezzi da novanta, ovvero Alessandra Spisni, per Bologna, e Luisanna...

Alessandra Spisni Carnevale Dolci e dessert I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: triangoli di pasta alle olive ripieni di patate di Alessandra Spisni

25/02/2019

Dopo la sfida con Elisa, Alessandra Spisni cucina in solitaria uno dei suoi primi piatti esplosivi. Oggi, in...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: pollicioni di primavera di Alessandra Spisni

18/02/2019

La settimana inizia all’insegna del buonumore e della veracità emiliana, con la prorompente Alessandra Spisni. La sfoglina bolognese...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: pollo alla cacciatora di Alessandra Spisni

11/02/2019

Dopo la genuina torta di mele della scorsa settimana, Alessandra Spisni torna a proporre i suoi piatti salati, particolarmente...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta di mele di Alessandra Spisni

04/02/2019

Alessandra Spisni promette di far emozionare Elisa, preparandole un dolce iconico, che le ricorda la nonna. Un dolce...

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“La prova del cuoco”: pappardelle al ragù bianco e broccoli di Alessandra Spisni

21/01/2019

Rimaniamo in Emilia Romagna. Dopo la pimpante Clara Zani, cuoca romagnola, tocca all’esplosiva Alessandra Spini. La sfoglina bolognese...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: caramelle ripiene di rapa rossa e mandorle di Alessandra Spisni

14/01/2019

Inizio settimana all’insegna del buonumore e della genuinità con Alessandra Spisni. La cuoca emiliana propone uno dei suoi...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: ravioli rossi con broccoli e gorgonzola di Alessandra Spisni

07/01/2019

Dopo le feste, si torna in cucina con la simpatia di Alessandra Spisni, che ci racconta il suo...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tortellini in brodo di Alessandra Spisni

18/12/2018

Aria di Natale, in cucina, con Alessandra Spisni. La sfoglina bolognese propone il piatto principe delle tavole emiliane...

Alessandra Spisni Capodanno I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Natale Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: pasticcio di maccheroni in crosta di Alessandra Spisni

11/12/2018

Le feste si avvicinano, è tempo di pensare al menu. Alessandra Spisni ci propone un primo piatto ricco...

Alessandra Spisni Capodanno I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Natale Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: lasagne alla bolognese di Alessandro Spisni

07/12/2018

Alessandra Spisni prepara un classico della cucina bolognese e, in generale, italiana, la lasagna. La sfoglina bolognese, in...

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Sono Ale e cucino con voi

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Mar 31

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E` una variante della celebre pastiera napoletana, ma è anch`essa tradizione, parlo della pastiera di riso. Si usa preparare quando non si ha a disposizione il grano cotto (oramai facilmente reperibile nei supermercati), ma ha delle peculiarità, nel gusto e nella consistenza, che la rendono unica e desiderabile, addirittura in sostituzione dell`originale. Ho scelto di prepararla seguendo la ricetta di Anna Moroni, pur apportando delle modifiche alle grammature della frolla. Il risultato, credetemi, è di tutto rispetto! Potrete arricchire il ripieno con canditi d`arancia a dadini, se graditi, ed esagerare con la cannella. Inoltre, potrete prepararne in abbondanza e, una volta sfornata e raffreddata, congelarla: una volta scongelata, sarà buona come prima, più di prima... #pastiera #riso #annamoroni #pasqua #napoli ...

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Mar 17

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Non amo il fritto e, quando posso, cerco l`alternativa `al forno`. Ebbene, nel caso delle zeppole, non è stato difficile trovarla. D`altronde, la versione al forno è, al pari di quella fritta, un classico. Trattandosi di un dolce squisitamente campano, inoltre, sono andato a pescare una vecchia ricetta di Sal De Riso, bandiera della pasticceria campana e nazionale. Ebbene, il risultato è sensazionale: i bignè risultano leggeri e friabili e la crema, invece, è ricca, vellutata e deliziosa. Non lesinate con la crema e le amarene (se le amate) e l`assaggio sarà un`esperienza avvolgente e memorabile. #zeppole #sangiuseppe #bignè ...

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Mar 2

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Al forno o fritte, a Carnevale è sempre tempo di chiacchiere. Vi propongo due varianti delle chiacchiere cotte in forno: una sfogliata e l`altra irresistibilmente `bollosa`.#carnevale #dolci #chiacchiere #frappe ...

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Feb 23

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Il Migliaccio è una torta antichissima, tipica della pasticceria napoletana. Si prepara in prossimità del Carnevale e deve il suo nome al cereale che, in passato, si utilizzava per prepararla: il miglio. Oggi, si utilizza il frumento e, per la precisione, il semolino. E` un dolce `povero`, poichè composto da ingredienti semplice e genuini, ma ricchissimo di aromi. E` simile, nella consistenza (cremosissima!) e nel gusto (agrumato e speziato), al ripieno delle sfogliatelle napoletane. Ho pensato di prepararlo seguendo la ricetta del pasticcere partenopeo più celebre e premiato, Sal De Riso. Potete accompagnarlo ad una salsa al cioccolato o, se la gradite, una marmellata di arance leggermente diluita. Io la adoro in quest`ultima versione!#carnevale #ricetta #dolci #migliaccio ...

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Feb 16

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Il Carnevale, da sempre, è occasione di stravizi ed esagerazioni, a tavola e non. In tema di dolci, poi, a farla da padrone sono quelli fritti. Eppure, le versioni al forno dei classici della pasticceria carnascialesca meriterebbero maggior risalto. Oggi, ad esempio, vi propongo la versione al forno delle deliziose castagnole. Sono soffici e fragranti come le `originali` fritte, ma risultano più ricche nelle note aromatiche (grazie anche all`alchermes) ed ovviamente meno unte, quindi più leggere. Potete rifinirle più semplicemente, evitando l`alchermes ed optando per dello zucchero a velo. Una variante che non sa di rinuncia, anzi... La ricetta è stata proposta da Natalia Cattelani, cuoca e `pasticcera casalinga`, a "La prova del cuoco".#ricetta #carnevale #dolci #castagnole

Ingredienti: 150 g farina, 40 g zucchero, 40 g burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, limone

Attenzione: c`è un refuso al termine del video, nella lista degli ingredienti: non è lievito di birra, ma lievito istantaneo per dolci! ...

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Feb 12

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Deliziosi ed adatti ad ogni occasione: sono i biscotti `occhi di bue`, ovvero quei deliziosi dischi di frolla farciti con creme spalmabili o confetture che fanno bella mostra di sè in pasticcerie e panifici. La ricetta che vi propongo è quella di Anna Moroni e si distingue dalle altre poichè nella preparazione della frolla non prevede l`utilizzo di uova. Una buona percentuale di fecola di patate ed una prorompente presenza di burro garantiscono una straordinaria friabilità dei biscotti, che proprio per la loro estrema delicatezza vanno farciti con cura. Inoltre, in cottura mantengono perfettamente la forma, senza allargarsi o sformarsi. Nella farcitura potrete sbizzarrirvi: io li amo con crema spalmabile di nocciole, pistacchio o mandorle o con la confettura di albicocche. Confezionandoli adeguatamente, inoltre, sono un regalo graditissimo.
#dolci #ricetta #biscotti ...

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Feb 11

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IL DOLCE DI SAN VALENTINO => Semplice e deliziosa, la torta cioccolatino mette d`accordo tutti... o quasi: è rivolta ai soli (tantissimi) cultori del cioccolato... Pochi ingredienti, pochi e semplici passaggi ed un risultato di grande effetto, che ingolosirà chiunque. La ricetta è di Benedetta Parodi e riprende fedelmente la versione classica di questa celebre ed amatissima torta.

Ingredienti: 100 g cioccolato fondente, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 uova, 2 cucchiai di farina 00 (30-40 g), un pizzico di sale #Ricetta #torta #dolci #cioccolato #sanvalentin #sanvalentino ...

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Feb 9

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Per chi vuole stare più leggero, o per chi non ama il fritto, queste chiacchiere al forno sono davvero un`ottima alternativa. Leggere, croccanti e deliziose, si preparano in poco tempo e con pochissimi ingredienti. Ripropongo questa ricetta in famiglia da diversi anni, sotto Carnevale, ed è quindi figlia di innumerevoli prove e qualche accorgimento. La versione che condivido con voi è quella che, senza timore di essere smentito, ritengo `perfetta`. Le raccomandazioni che vi faccio sono principalmente due: osservate il periodo di riposo dell`impasto in frigorifero e seguite fedelmente le indicazioni per la cottura: il forno e la teglia devono essere caldissimi. Si conservano croccanti e fragranti per diversi giorni, anche una settimana. Io adoro la versione con il cioccolato fuso, ma anche le classiche, con lo zucchero a velo, sono deliziose.#ricetta #dolci #chiacchiere #carnevale #frappe ...

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Feb 6

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Il dolcetto dell`ultimo minuto, che potrà sorprendere ed `addolcire` anche il partner meno romantico, a patto che ami la pasta sfoglia! I cuori di sfoglia caramellati sono una variante/evoluzione delle prussiane, ovvero gli amatissimi ventagli di pasta sfoglia. Per prepararli vi basteranno 2 ingredienti: pasta sfoglia già pronta e zucchero semolato. Il `segreto` è tutto nelle `pieghe`. Guardate il video e cimentatevi. Buon San Valentino!
#dolci #ricetta #biscotti #sanvalentin #sanvalentino ...

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