Alessandra Spisni

“La prova del cuoco”: pollo alla cacciatora di Alessandra Spisni

30/10/2019

Alessandra Spisni torna a brandire il suo Luiso, fedele compagno di mille avventure, per preparare un piatto insieme...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Ricette Ricette Senza Glutine Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: gnocchi pasticciati al ragù di Alessandra Spisni

28/10/2019

Lo ‘scontro – incontro’ tra Nord e Sud si consuma in cucina, a La prova del cuoco. Nel...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: pasta alla norma di Alessandra Spisni

22/10/2019

In leggero ritardo, per via della diretta dal Quirinale per la consegna delle onoreficenze ai nuovi Cavalieri del...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: garganelli con carciofi e prosciutto di Alessandra Spisni

21/10/2019

In edicola con il nuovo libro de La prova del cuoco, scritto insieme all’amico Natale Giunta, la sfoglina...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tortelli fritti di Alessandra Spisni

15/10/2019

Esce oggi, in tutte le librerie d’Italia, il nuovo libro de La prova del cuoco dal titolo Buonissimo....

Alessandra Spisni Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: profiteroles con glassa al cioccolato di Alessandra Spisni

14/10/2019

Anche questa settimana, Alessandra Spisni riapre la sua pasticceria casalinga per proporre un dolce goloso e deliziosamente home...

Alessandra Spisni Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: cannelloni con carne ricotta e champignon di Alessandra Spisni

08/10/2019

Ad aprire la puntata di oggi è il ‘duello dei duelli’, che vede battersi due emiliani doc, ovvero...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tortelloni di zucca con ragù di prosciutto di Alessandra Spisni

07/10/2019

Uno scambio inedito e curioso tra Alessandra Spisni ed Eriko Kawasaki. La cuoca bolognese e la chef giapponese...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tagliatelle al ragù di Alessandra Spisni

01/10/2019

Derby emiliano tra Alessandra Spisni e Daniele Persegani. I due cuochi si sfidano su un tema che ha...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta di mele di Alessandra Spisni

30/09/2019

Alessandra Spisni indossa le ambite vesti della nonna, oltre che di cuoca capace, preparando il piatto simbolo delle...

Alessandra Spisni Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette slider homepage Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: scaloppine di pollo con melanzane prosciutto e formaggio di Alessandra Spisni

24/09/2019

Alessandra Spisni tiene banco anche quest’oggi con la sua proposta golosa. Un secondo piatto a base di pollo,...

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“La prova del cuoco”: polpette di maiale e mortadella in umido di Alessandra Spisni

23/09/2019

Duello iniziale a base di polpette. A prepararle sono le due cuoche più ‘frizzanti’ de La prova del...

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“La prova del cuoco”: trofiette tonno e pomodoro di Alessandra Spisni

17/09/2019

Il primo piatto, quest’oggi, lo prepara Alessandra Spisni, protagonista del duello iniziale. L’oggetto del contendere è un piatto...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: arrosto freddo di tacchino con peperoni di Alessandra Spisni

16/09/2019

Alessandra Spisni prolunga la nostra lunga estate ai fornelli preparando un secondo piatto squisitamente estivo, poichè ottimo servito...

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“La prova del cuoco”: cotoletta alla bolognese e fagiolini all’agro di Alessandra Spisni

10/09/2019

Il primo scatenato duello di quest’edizione è tra la veterana del cast e la new entry di quest’edizione,...

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Sono Ale e cucino con voi

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Nov 21

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Ho visitato Palma di Montechiaro quest`estate. La `città del Gattopardo`, tra bellezze barocche e panorami mozzafiato, mi ha lasciato nostalgiche memorie e golosi ricordi. Tra questi, il biscotto simbolo della pasticceria conventuale della cittadina siciliana, i ricci di mandorla. Li producono, ormai da secoli, nel monastero delle Benedettine di Palma di Montechiaro, dov`è possibile anche acquistarli, ma sono proposti ed apprezzati in quasi tutta la costa meridionale dell`isola. L`impasto somiglia a quello delle più celebri paste di mandorla, ma la forma, quindi la consistenza, li rende unici. Io li adoro!
#ricci #mandorle #pastedimandorla #biscotti #sicilia #dolci ...

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Nov 14

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In pochi anni, questa crostata al cioccolato, ideata e resa celebre dal maestro Ernst Knam, è diventata un classico della pasticceria nostrana. Il giudice di "Bake Off" ha sempre condiviso, con estrema generosità, la ricetta del suo capolavoro, semplificandola per un uso casalingo. La versione che vi propongo vi garantirà un`ottima riuscita; c`è qualche passaggio da fare, ma gli ingredienti sono pochi e semplici ed il risultato vale lo sforzo. Dolci in forno! #crostata #cioccolato #crostatacioccolato #knam #ricetta ...

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Nov 4

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Qualcuno ha detto `virale`? Ecco la ricettina del momento, veloce e salutare, da preparare in pochi minuti, con soli due ingredienti: cachi e cacao. Il caco, abbinato al cacao, dà vita a questo dolcetto dal sapore e dalla consistenza particolari, simili a quelli di un budino al cioccolato. Io ho proposto la ricetta base, ma potrete arricchire il vostro dessert con spezie (la cannella!), salsa di cioccolato o cachi, granelle (di frutta secca o amaretti), panna e tanto altro. Provate, almeno una volta! #cachi #cioccolato #cacao #dolcetto #budino #ricetta ...

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Nov 2

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Per i morti, il `panaro` (cesto in vimini) di ogni siciliano si riempie di svariate delizie. Nella zona del catanese, ad esempio, nel cesto lasciato dai `morticini` per i più piccoli non possono mancare i `nzuddi. Quest`ultimi sono dei biscottoni a base di mandorle tostate, profumati, morbidi e dall`aroma deciso. Ogni morso è un tuffo nei ricordi più dolci di ogni catanese. #nzuddi #morti #dolciantichi #mandorle #ricetta #sicilia #catania ...

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Ott 30

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Questi biscotti `sanno` di Sicilia, nei ricordi e nel gusto. Sono i biscotti dei morti, che accompagnano l`infanzia di ogni bambino siciliano, da tempo immemore; sono dei deliziosi biscotti al limone, che esaltano l`aroma dell`agrume simbolo dell`Isola. Friabili e più o meno morbidi (dipende dall`aggiunta o meno del latte all`impasto), questi biscotti si caratterizzano per il forte aroma di limone (quello vero, nessun essenza chimica!) e per la glassa, dolcissima, croccante e profumata. Si conservano per lungo tempo, anche nella memoria... #totò #tetù #dolcideimorti #morti #sicilia #tradizioni #ricetta ...

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Ott 28

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In diverse parti d`Italia, soprattutto nel Centro della Penisola, in prossimità della commemorazione dei defunti, il 2 novembre, si preparano questi biscotti, le fave dei morti. Sono biscotti a base di mandorle, croccanti e speziati. Nel prepararli ho seguito la ricetta della `mitica` Anna Moroni, cuoca originaria di Gubbio, quindi pratica nella preparazione di queste specialità. Il risultato è davvero soddisfacente: i biscotti sono profumatissimi, croccanti ma friabili. Si conservano per giorni e giorni, all`interno di un contenitore ermetico o una classica latta per biscotti. #biscottideimorti #morti #ricetta #tradizioni #dolci #dolcideimorti ...

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Ott 24

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Chi è nato sotto l`ombra della `muntagna`, l`Etna, riconoscerà nelle Rame di Napoli il dolce del cuore. Questi biscotti, estremamente `cioccolatosi`, si consumano tradizionalmente in prossimità della commemorazione dei morti, ma nei panifici della Sicilia orientale si trovano ormai tutto l`anno. Le rame di Napoli, per chi non avesse ancora avuto la fortuna di addentarle, sono `biscottoni` morbidi al cioccolato, profumati alla cannella, coperti da una setosa glassa al cioccolato. Inoltre, per renderli ancor più golosi, oramai è abitudine farcirli: con creme spalmabili alla nocciole o al pistacchio e marmellata di arance; nel video ve ne porto un esempio. Se li provate, credetemi, non potrete più farne a meno. #dolcideimorti #morti #biscotti #sicilia #ricetta #Dolci ...

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Ott 21

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I taralli siciliani sono biscotti antichissimi, legati ai ricordi più dolci di ogni siciliano. Venivano preparati e regalati ai più piccoli in occasione della commemorazione dei defunti: erano loro a portarli ai bambini più buoni! Oggi, come accade in ogni parte d`Italia, si trovano tutto l`anno nelle panetterie più fornite. I taralli sono biscotti dal `cuore morbido`, impreziositi da una glassa dolce e croccante. Sono preparati in due varianti: al limone o al cacao. Quelli al limone, inoltre, possono presentare anche un vago aroma di semi d`anice, generosamente aggiunti all`impasto. Se glassati come si conviene (nel video vi mostro come fare), appaiono eleganti ed invitanti. Inoltre, si conservano per giorni in una scatola di latta o in un sacchetto ben chiuso, sempre morbidi e fragranti. Nella dispensa e nel cuore di ogni siciliano ce n`è sempre qualcuno! #taralli #limone #morti #dolcideimorti #dolci #biscotti #tradizioni #sicilia ...

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Ott 17

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I totò o tetù sono dei biscotti al cioccolato morbidi ed aromatici, tipici della Sicilia orientale (da Catania in giù). A dire il vero, i totò si preparano in quasi tutta l`Isola, ma in ogni zona assumono denominazioni e peculiarità differenti. Vengono sfornati soprattutto in prossimità della commemorazione dei defunti, il 2 novembre, ma si trovano tutto l`anno nelle panetterie e non solo. Sono morbidi, friabili, profumano d`arancia e di cannella e sono `super cioccolatosi`, grazie anche alla deliziosa glassa che li ricopre, una ghiaccia reale al cacao. Si conservano per giorni e giorni e sono adatti ad ogni occasione e momento della giornata, dalla colazione al dopo cena. #totò #Tetù #biscotti #morti #2novembre #ricette #dolcideimorti ...

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