Alessandra Spisni

“La prova del cuoco”: lasagne con zucchine di Alessandra Spisni

03/05/2017

Il mitico duello tra Anna Moroni e Alessandra Spisni apre la puntata di oggi. L’oggetto del contendere sono...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: zucchine ripiene di tonno di Anna Moroni

03/05/2017

Il mitico duello tra Anna Moroni e Alessandra Spisni apre la puntata di oggi. L’oggetto del contendere sono...

Alessandra Spisni Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: frittata al forno con crescenta al latte di Alessandra Spisni

26/04/2017

Appena passato il 25 aprile, pensiamo al 1° maggio, proponendo due golose idee per la gita fuori porta,...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Pane Pizza Focaccia Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: strichetti con ragù di prosciutto di Alessandra Spisni

19/04/2017

“Attenti a quelle 2” è il titolo della rubrica che vede protagoniste le travolgenti Moroni e Spisni. Il...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tagliatelle con anatra e carciofi di Alessandra Spisni

12/04/2017

“Attenti a quelle 2” è il nuovo titolo della rubrica che vede protagoniste le travolgenti Moroni e Spisni....

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tortelloni con ragù di piselli di Alessandra Spisni

05/04/2017

E’ primavera… arrivano i piselli! La sfida di Anna Moroni ‘contro tutte’ anche oggi vede fronteggiarsi la petulante...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: crescentine ripiene di Alessandra Spisni

03/04/2017

Aprile… quindi, cuochi a primavera! Come ogni lunedì, il torneo iniziale, dedicato alle ricette primaverile, vede sfidarsi due...

Alessandra Spisni Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: uccellini scappati con piselli di Alessandra Spisni

29/03/2017

Si parte dall’avvincente sfida di Anna… contro tutti! Anche oggi, la sfidante è la giunonica Alessandra Spisni. L’oggetto...

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“La prova del cuoco”: fiori di rucola e robiola con concassè di pomodori di Alessandra Spisni

21/03/2017

Primavera in tavola, nel match settimanale di Anna Moroni… contro tutti! A sfidarla, anche quest’oggi, c’è la giunonica...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: pollo ripieno con peperoni di Alessandra Spisni

14/03/2017

Come ogni martedì che si rispetti, in apertura di puntata si gioca un nuovo match di Anna contro...

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“La prova del cuoco”: pollicioni agli asparagi con prosciutto di Alessandra Spisni

13/03/2017

Dal derby del riso, al trionfo della pasta fresca con la giunonica Alessandra Spisni. La regina delle sfogline...

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“La prova del cuoco”: rosette di sfoglia con mortadella e lattuga di Alessandra Spisni

07/03/2017

Inizio “con calma“, promette Antonella, mentre introduce il duello di Anna Moroni e Alessandra Spisni. L’oggetto del contendere...

Alessandra Spisni La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: strichetti variegati con prosciutto e salvia di Alessandra Spisni

28/02/2017

Un inizio colorato, grazie al pubblico che viene da Cento, uno dei carnevali più celebri d’Italia. Poi, la...

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“La prova del cuoco”: tortelli di patate e mortadella con salsa ai funghi di Alessandra Spisni

21/02/2017

Il martedì de La prova del cuoco si apre con un nuovo match di Anna contro tutti. Dopo...

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“La prova del cuoco”: tagliatelle e tortelli fritti di Alessandra Spisni e Daniele Persegani

30/01/2017

Un derby esplosivo, quest’oggi, animato nientepopodimenoche da Alessandra Spisni e Daniele Persegani, per l’Emilia Romagna, Luissanna Messeri e...

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alericetteintv

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Sono Ale e cucino con voi

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Apr 9

Apri

A Pasqua, anche le colombine prendono il volo... Quelli che vi propongo sono dei biscotti morbidi al cuore, croccanti in superficie, molto profumati (con scorza di arancia o limone ed aroma di mandorla). Si mantengono friabili per più giorni e, lo vedete anche voi, sono davvero graziosi. Con queste colombine... si vola! #pasqua #ricetta #colombine #dolci ...

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Apr 7

Apri

Per celebrare il dolce principe della pasticceria partenopea, non potevo non rifarmi alla preziosa ricetta di Sal De Riso, il celebre pasticciere di Minori, sulla Costiera Amalfitana, che sotto Pasqua sforna centinaia e centinaia di pastiere. #pastiera #pasqua #dolci #ricetta ...

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Mar 31

Apri

E` una variante della celebre pastiera napoletana, ma è anch`essa tradizione, parlo della pastiera di riso. Si usa preparare quando non si ha a disposizione il grano cotto (oramai facilmente reperibile nei supermercati), ma ha delle peculiarità, nel gusto e nella consistenza, che la rendono unica e desiderabile, addirittura in sostituzione dell`originale. Ho scelto di prepararla seguendo la ricetta di Anna Moroni, pur apportando delle modifiche alle grammature della frolla. Il risultato, credetemi, è di tutto rispetto! Potrete arricchire il ripieno con canditi d`arancia a dadini, se graditi, ed esagerare con la cannella. Inoltre, potrete prepararne in abbondanza e, una volta sfornata e raffreddata, congelarla: una volta scongelata, sarà buona come prima, più di prima... #pastiera #riso #annamoroni #pasqua #napoli ...

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Mar 17

Apri

Non amo il fritto e, quando posso, cerco l`alternativa `al forno`. Ebbene, nel caso delle zeppole, non è stato difficile trovarla. D`altronde, la versione al forno è, al pari di quella fritta, un classico. Trattandosi di un dolce squisitamente campano, inoltre, sono andato a pescare una vecchia ricetta di Sal De Riso, bandiera della pasticceria campana e nazionale. Ebbene, il risultato è sensazionale: i bignè risultano leggeri e friabili e la crema, invece, è ricca, vellutata e deliziosa. Non lesinate con la crema e le amarene (se le amate) e l`assaggio sarà un`esperienza avvolgente e memorabile. #zeppole #sangiuseppe #bignè ...

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Mar 2

Apri

Al forno o fritte, a Carnevale è sempre tempo di chiacchiere. Vi propongo due varianti delle chiacchiere cotte in forno: una sfogliata e l`altra irresistibilmente `bollosa`.#carnevale #dolci #chiacchiere #frappe ...

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Feb 23

Apri

Il Migliaccio è una torta antichissima, tipica della pasticceria napoletana. Si prepara in prossimità del Carnevale e deve il suo nome al cereale che, in passato, si utilizzava per prepararla: il miglio. Oggi, si utilizza il frumento e, per la precisione, il semolino. E` un dolce `povero`, poichè composto da ingredienti semplice e genuini, ma ricchissimo di aromi. E` simile, nella consistenza (cremosissima!) e nel gusto (agrumato e speziato), al ripieno delle sfogliatelle napoletane. Ho pensato di prepararlo seguendo la ricetta del pasticcere partenopeo più celebre e premiato, Sal De Riso. Potete accompagnarlo ad una salsa al cioccolato o, se la gradite, una marmellata di arance leggermente diluita. Io la adoro in quest`ultima versione!#carnevale #ricetta #dolci #migliaccio ...

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Feb 16

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Il Carnevale, da sempre, è occasione di stravizi ed esagerazioni, a tavola e non. In tema di dolci, poi, a farla da padrone sono quelli fritti. Eppure, le versioni al forno dei classici della pasticceria carnascialesca meriterebbero maggior risalto. Oggi, ad esempio, vi propongo la versione al forno delle deliziose castagnole. Sono soffici e fragranti come le `originali` fritte, ma risultano più ricche nelle note aromatiche (grazie anche all`alchermes) ed ovviamente meno unte, quindi più leggere. Potete rifinirle più semplicemente, evitando l`alchermes ed optando per dello zucchero a velo. Una variante che non sa di rinuncia, anzi... La ricetta è stata proposta da Natalia Cattelani, cuoca e `pasticcera casalinga`, a "La prova del cuoco".#ricetta #carnevale #dolci #castagnole

Ingredienti: 150 g farina, 40 g zucchero, 40 g burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, limone

Attenzione: c`è un refuso al termine del video, nella lista degli ingredienti: non è lievito di birra, ma lievito istantaneo per dolci! ...

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Feb 12

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Deliziosi ed adatti ad ogni occasione: sono i biscotti `occhi di bue`, ovvero quei deliziosi dischi di frolla farciti con creme spalmabili o confetture che fanno bella mostra di sè in pasticcerie e panifici. La ricetta che vi propongo è quella di Anna Moroni e si distingue dalle altre poichè nella preparazione della frolla non prevede l`utilizzo di uova. Una buona percentuale di fecola di patate ed una prorompente presenza di burro garantiscono una straordinaria friabilità dei biscotti, che proprio per la loro estrema delicatezza vanno farciti con cura. Inoltre, in cottura mantengono perfettamente la forma, senza allargarsi o sformarsi. Nella farcitura potrete sbizzarrirvi: io li amo con crema spalmabile di nocciole, pistacchio o mandorle o con la confettura di albicocche. Confezionandoli adeguatamente, inoltre, sono un regalo graditissimo.
#dolci #ricetta #biscotti ...

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Feb 11

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IL DOLCE DI SAN VALENTINO => Semplice e deliziosa, la torta cioccolatino mette d`accordo tutti... o quasi: è rivolta ai soli (tantissimi) cultori del cioccolato... Pochi ingredienti, pochi e semplici passaggi ed un risultato di grande effetto, che ingolosirà chiunque. La ricetta è di Benedetta Parodi e riprende fedelmente la versione classica di questa celebre ed amatissima torta.

Ingredienti: 100 g cioccolato fondente, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 uova, 2 cucchiai di farina 00 (30-40 g), un pizzico di sale #Ricetta #torta #dolci #cioccolato #sanvalentin #sanvalentino ...

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