É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

“La prova del cuoco”: insalata di gamberi ananas pesche e yogurt greco di Sergio Barzetti.

11/09/2013

La ricetta dell’insalata di gamberi ananas pesche e yogurt greco di Sergio Barzetti del 11 settembre 2013 –...

Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: chicche di patata ai peperoni di Sergio Barzetti.

10/09/2013

La ricetta delle chicche di patata ai peperoni di Sergio Barzetti del 10 settembre 2013 – La prova del...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: la frittata di maccheroni di Andrea Mainardi del 09/09/2013.

09/09/2013

La ricetta della frittata di maccheroni del 9 settembre 2013 – La prova del cuoco Torna ora il simpatico Andrea Mainardi che,...

Andrea Mainardi La Prova Del Cuoco Primi Ricette Secondi

Delizie al limone di Sal De Riso.

02/06/2013

In vista dell’estate, presentiamo la ricetta di un dolce golosissimo, fresco, che racconta l’estate della Costiera Amalfitana; la...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: delizia al limone con fragoline di bosco di Sal De Riso.

01/06/2013

Per chiudere in bellezza, un dolce del “re del dolce“, ossia Sal De Riso, che augura a tutti buona...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso

Le ricette de “La prova del cuoco”: insalatona primavera estate di Sergio Barzetti.

29/05/2013

“Vado a ballare il mio ultimo tango con Sergio Barzetti“; con L’ultimo tango a Parigi, fortunatamente, ha poco...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: rosa in pizza di Natalia Cattelani.

29/05/2013

Al grido di “Viva la mamma!“, Antonella raggiunge Natalia Cattelani, che, come consuetudine, celebra il valore della famiglia...

Antipasti La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette Secondi Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: lasagne estive alla parmigiana di Sergio Barzetti.

28/05/2013

“Il mitico maestro, Mister Alloro“, attende la mitica conduttrice: “oggi ci si diverte!“, promette Sergio Barzetti, che prepara...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: l’insalata diabolica di Andrea Mainardi.

27/05/2013

Ultimo scontro tra il Diavolo e l’Acqua Santa, ovvero tra Andrea Mainardi e Suor Stella. Il cuoco, in particolare, prepara un’insalata...

Andrea Mainardi Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: tarte tatin con pomodoro e scamorza di Sergio Barzetti.

22/05/2013

Mister Alloro, Sergio Barzetti, in vista dell’estate, propone un piatto fresco nel gusto, semplice nella realizzazione e, soprattutto,...

Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: riso pilaf al the verde servito con verdure d’estate di Sergio Barzetti.

21/05/2013

Sergio Barzetti è il maestro in cucina della puntata odierna. Prepara “una delle sue ricette estive“, ovvero il...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: kyimali pide (barchette di carne e verdura) di Natalia Cattelani.

20/05/2013

Viva la mamma! Natalia Cattelani festeggia il successo della sua lezione di cucina, per piccoli chef, nella scuola...

Antipasti La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: crostata innovativa ai frutti di Sal De Riso.

18/05/2013

Ed ora il celebre pasticcere partenopeo Sal De Riso propone una golosissima crostata innovativa ai frutti. Di seguito ingredienti e procedimento....

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso

Le ricette de “La prova del cuoco”: spaghetti al pesto di 4 pomodori di Sergio Barzetti.

15/05/2013

Passo a due di Antonella e Sergio (Barzetti), che “si fanno due spaghi“, ovvero preparano gli spaghetti al...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: petto di pollo marinato alla menta con salsa alla menta di Sergio Barzetti

14/05/2013

Sergio Barzetti, maestro in cucina di oggi, prepara un piatto squisitamente estivo, ovvero il petto di pollo marinato alla...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

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Sono Ale e cucino con voi

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Nov 4

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Qualcuno ha detto `virale`? Ecco la ricettina del momento, veloce e salutare, da preparare in pochi minuti, con soli due ingredienti: cachi e cacao. Il caco, abbinato al cacao, dà vita a questo dolcetto dal sapore e dalla consistenza particolari, simili a quelli di un budino al cioccolato. Io ho proposto la ricetta base, ma potrete arricchire il vostro dessert con spezie (la cannella!), salsa di cioccolato o cachi, granelle (di frutta secca o amaretti), panna e tanto altro. Provate, almeno una volta! #cachi #cioccolato #cacao #dolcetto #budino #ricetta ...

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Nov 2

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Per i morti, il `panaro` (cesto in vimini) di ogni siciliano si riempie di svariate delizie. Nella zona del catanese, ad esempio, nel cesto lasciato dai `morticini` per i più piccoli non possono mancare i `nzuddi. Quest`ultimi sono dei biscottoni a base di mandorle tostate, profumati, morbidi e dall`aroma deciso. Ogni morso è un tuffo nei ricordi più dolci di ogni catanese. #nzuddi #morti #dolciantichi #mandorle #ricetta #sicilia #catania ...

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Ott 30

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Questi biscotti `sanno` di Sicilia, nei ricordi e nel gusto. Sono i biscotti dei morti, che accompagnano l`infanzia di ogni bambino siciliano, da tempo immemore; sono dei deliziosi biscotti al limone, che esaltano l`aroma dell`agrume simbolo dell`Isola. Friabili e più o meno morbidi (dipende dall`aggiunta o meno del latte all`impasto), questi biscotti si caratterizzano per il forte aroma di limone (quello vero, nessun essenza chimica!) e per la glassa, dolcissima, croccante e profumata. Si conservano per lungo tempo, anche nella memoria... #totò #tetù #dolcideimorti #morti #sicilia #tradizioni #ricetta ...

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Ott 28

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In diverse parti d`Italia, soprattutto nel Centro della Penisola, in prossimità della commemorazione dei defunti, il 2 novembre, si preparano questi biscotti, le fave dei morti. Sono biscotti a base di mandorle, croccanti e speziati. Nel prepararli ho seguito la ricetta della `mitica` Anna Moroni, cuoca originaria di Gubbio, quindi pratica nella preparazione di queste specialità. Il risultato è davvero soddisfacente: i biscotti sono profumatissimi, croccanti ma friabili. Si conservano per giorni e giorni, all`interno di un contenitore ermetico o una classica latta per biscotti. #biscottideimorti #morti #ricetta #tradizioni #dolci #dolcideimorti ...

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Ott 24

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Chi è nato sotto l`ombra della `muntagna`, l`Etna, riconoscerà nelle Rame di Napoli il dolce del cuore. Questi biscotti, estremamente `cioccolatosi`, si consumano tradizionalmente in prossimità della commemorazione dei morti, ma nei panifici della Sicilia orientale si trovano ormai tutto l`anno. Le rame di Napoli, per chi non avesse ancora avuto la fortuna di addentarle, sono `biscottoni` morbidi al cioccolato, profumati alla cannella, coperti da una setosa glassa al cioccolato. Inoltre, per renderli ancor più golosi, oramai è abitudine farcirli: con creme spalmabili alla nocciole o al pistacchio e marmellata di arance; nel video ve ne porto un esempio. Se li provate, credetemi, non potrete più farne a meno. #dolcideimorti #morti #biscotti #sicilia #ricetta #Dolci ...

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Ott 21

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I taralli siciliani sono biscotti antichissimi, legati ai ricordi più dolci di ogni siciliano. Venivano preparati e regalati ai più piccoli in occasione della commemorazione dei defunti: erano loro a portarli ai bambini più buoni! Oggi, come accade in ogni parte d`Italia, si trovano tutto l`anno nelle panetterie più fornite. I taralli sono biscotti dal `cuore morbido`, impreziositi da una glassa dolce e croccante. Sono preparati in due varianti: al limone o al cacao. Quelli al limone, inoltre, possono presentare anche un vago aroma di semi d`anice, generosamente aggiunti all`impasto. Se glassati come si conviene (nel video vi mostro come fare), appaiono eleganti ed invitanti. Inoltre, si conservano per giorni in una scatola di latta o in un sacchetto ben chiuso, sempre morbidi e fragranti. Nella dispensa e nel cuore di ogni siciliano ce n`è sempre qualcuno! #taralli #limone #morti #dolcideimorti #dolci #biscotti #tradizioni #sicilia ...

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Ott 17

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I totò o tetù sono dei biscotti al cioccolato morbidi ed aromatici, tipici della Sicilia orientale (da Catania in giù). A dire il vero, i totò si preparano in quasi tutta l`Isola, ma in ogni zona assumono denominazioni e peculiarità differenti. Vengono sfornati soprattutto in prossimità della commemorazione dei defunti, il 2 novembre, ma si trovano tutto l`anno nelle panetterie e non solo. Sono morbidi, friabili, profumano d`arancia e di cannella e sono `super cioccolatosi`, grazie anche alla deliziosa glassa che li ricopre, una ghiaccia reale al cacao. Si conservano per giorni e giorni e sono adatti ad ogni occasione e momento della giornata, dalla colazione al dopo cena. #totò #Tetù #biscotti #morti #2novembre #ricette #dolcideimorti ...

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Ott 9

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Nell`infinito elenco di dolci con le mele, questo merita certamente un posto d`onore. La torta di mele e mandorle è stata proposta, qualche anno fa, dal simpaticissimo cuoco lombardo Sergio Barzetti a "La prova del cuoco". Da allora l`ho fatta e rifatta mille volte, ma è sempre una scoperta ed un piacere gustarla. L`impasto è soffice, umido e `leggero`; il bouquet aromatico variegato e l`aspetto estremamente piacevole. Provatela e personalizzatela, aggiungendo gli aromi che più amate. #mele #tortadimele #torta #nonna #ricetta #dolci #ricette ...

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Ott 3

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Anche il maestro pasticcere Sal De Riso si è misurato con uno dei classici intramontabili della pasticceria casalinga: la torta di mele. Il risultato, neanche a dirlo, è straordinario. La torta che otterrete, seguendo la ricetta del maestro che vi riporto nel video, è davvero sorprendente: il guscio croccante e friabile di una frolla `burrosissima`; il ripieno morbido e profumato, composto da tante mele incastonate in una torta morbida ed umida. Sorprendentemente buona e semplice da realizzare.

Ingredienti:

Torta: 100 g farina 00, 25 g fecola, 100 g burro, 135 g zucchero, 75 g uova, 65 g latte, 4 g lievito per dolci;

Frolla: 250 g farina 00, 150 g burro, 100 g zucchero, 20 g tuorli, 50 g uova;
600 g mele, 60 g zucchero, 20 g succo di limone. ...

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