É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

“É sempre mezzogiorno”: parmigiana di carciofi di Antonio Paolino

27/03/2025

La ricetta del mezzogiorno porta la firma di Antonio Paolino, che prepara il piatto che per una fortunata...

Antonio Paolino É sempre mezzogiorno Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: frascarelli carciofi e guanciale di Davide Nanni

27/03/2025

Nel menu di oggi c’è spazio anche per la proposta ‘wild’ di Davide Nanni. Il cuoco abruzzese prepara...

É sempre mezzogiorno Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: hamburger di pollo di Fulvio Marino

27/03/2025

Fulvio Marino torna ad aprire le porte del suo forno casalingo, per preparare un panino davvero goloso, made...

É sempre mezzogiorno Fulvio Marino Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: girandole di primavera di Daniele Persegani

27/03/2025

E’ l’unica certezza di ogni puntata, con le sue proposte sempre apprezzate ed il suo umorismo inimitabile, Daniele...

Daniele Persegani Dolci e dessert É sempre mezzogiorno Ricette slider homepage Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 27 marzo 2025

27/03/2025

Anche quest’anno, per il quinto anno consecutivo, su Rai1 E’ sempre mezzogiorno! Forte del successo ottenuto nel corso...

É sempre mezzogiorno Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: pasta millegusti di Daniele Persegani

26/03/2025

Per Daniele Persegani, oggi, un po’ di meritato riposo… anzi, no! Il cuoco emiliano viene richiamato in cucina...

Daniele Persegani É sempre mezzogiorno Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: polpettine di merluzzo di Roberto Valbuzzi

26/03/2025

Una gioia per gli occhi e per il palato, Roberto Valbuzzi. Il cuoco piemontese prepara la ricetta del...

Antipasti É sempre mezzogiorno Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: bocconcini di manzo al pepe verde di Andrea Mainardi

26/03/2025

‘Tutta l’Italia’ corre in cucina, con Andrea Mainardi. Il cuoco bergamasco dalla golosità esagerata, oggi, prepara un secondo...

Andrea Mainardi É sempre mezzogiorno Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: passatelli allo squacquerone di Enrico Croatti

26/03/2025

Angela Frenda racconta la storia di alcuni dei giovani cuochi italiani che hanno fatto strada all’estero. Tra questi,...

É sempre mezzogiorno Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: ciambella ciociara di Fulvio Marino

26/03/2025

Fulvio Marino rimette le mani in pasta, anche oggi, anche stavolta con il fine di stupirci ed ingolosirci....

É sempre mezzogiorno Fulvio Marino Pane Pizza Focaccia Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: torta cuore di mela di Natalia Cattelani

26/03/2025

Il mercoledì è il giorno più dolce, perlomeno nel mezzogiorno di Rai1. Lo è grazie a Natalia Cattelani,...

Dolci e dessert É sempre mezzogiorno Natalia Cattelani Ricette slider homepage Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 26 marzo 2025

26/03/2025

Anche quest’anno, per il quinto anno consecutivo, su Rai1 E’ sempre mezzogiorno! Forte del successo ottenuto nel corso...

É sempre mezzogiorno Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: baci salati di Fulvio Marino

25/03/2025

Il forno di Fulvio Marino, oggi, profuma di cose buone e di tradizioni. Il panettiere piemontese ci ingolosisce...

Antipasti É sempre mezzogiorno Fulvio Marino Pane Pizza Focaccia Ricette slider homepage Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: farfalle salmone e robiola di Antonella

25/03/2025

Nel giorno del compleanno di una gloria nazionale, Mina, Antonella arriva in cucina per proporre una delle sue...

É sempre mezzogiorno Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: punta di petto alla fornara di Gian Piero Fava

25/03/2025

Gian Piero Fava firma la dedica culinaria di oggi, che è indirizzata a Martina, una ragazza, una sorella...

É sempre mezzogiorno Ricette Secondi Ultimi articoli

1 2 3 … 433

alericetteintv

459 2.007

Sono Ale e cucino con voi

alericetteintv

View

Mar 17

Apri

Non amo il fritto e, quando posso, cerco l`alternativa `al forno`. Ebbene, nel caso delle zeppole, non è stato difficile trovarla. D`altronde, la versione al forno è, al pari di quella fritta, un classico. Trattandosi di un dolce squisitamente campano, inoltre, sono andato a pescare una vecchia ricetta di Sal De Riso, bandiera della pasticceria campana e nazionale. Ebbene, il risultato è sensazionale: i bignè risultano leggeri e friabili e la crema, invece, è ricca, vellutata e deliziosa. Non lesinate con la crema e le amarene (se le amate) e l`assaggio sarà un`esperienza avvolgente e memorabile. #zeppole #sangiuseppe #bignè ...

8 0

alericetteintv

View

Mar 2

Apri

Al forno o fritte, a Carnevale è sempre tempo di chiacchiere. Vi propongo due varianti delle chiacchiere cotte in forno: una sfogliata e l`altra irresistibilmente `bollosa`.#carnevale #dolci #chiacchiere #frappe ...

4 0

alericetteintv

View

Feb 23

Apri

Il Migliaccio è una torta antichissima, tipica della pasticceria napoletana. Si prepara in prossimità del Carnevale e deve il suo nome al cereale che, in passato, si utilizzava per prepararla: il miglio. Oggi, si utilizza il frumento e, per la precisione, il semolino. E` un dolce `povero`, poichè composto da ingredienti semplice e genuini, ma ricchissimo di aromi. E` simile, nella consistenza (cremosissima!) e nel gusto (agrumato e speziato), al ripieno delle sfogliatelle napoletane. Ho pensato di prepararlo seguendo la ricetta del pasticcere partenopeo più celebre e premiato, Sal De Riso. Potete accompagnarlo ad una salsa al cioccolato o, se la gradite, una marmellata di arance leggermente diluita. Io la adoro in quest`ultima versione!#carnevale #ricetta #dolci #migliaccio ...

12 0

alericetteintv

View

Feb 16

Apri

Il Carnevale, da sempre, è occasione di stravizi ed esagerazioni, a tavola e non. In tema di dolci, poi, a farla da padrone sono quelli fritti. Eppure, le versioni al forno dei classici della pasticceria carnascialesca meriterebbero maggior risalto. Oggi, ad esempio, vi propongo la versione al forno delle deliziose castagnole. Sono soffici e fragranti come le `originali` fritte, ma risultano più ricche nelle note aromatiche (grazie anche all`alchermes) ed ovviamente meno unte, quindi più leggere. Potete rifinirle più semplicemente, evitando l`alchermes ed optando per dello zucchero a velo. Una variante che non sa di rinuncia, anzi... La ricetta è stata proposta da Natalia Cattelani, cuoca e `pasticcera casalinga`, a "La prova del cuoco".#ricetta #carnevale #dolci #castagnole

Ingredienti: 150 g farina, 40 g zucchero, 40 g burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, limone

Attenzione: c`è un refuso al termine del video, nella lista degli ingredienti: non è lievito di birra, ma lievito istantaneo per dolci! ...

3 0

alericetteintv

View

Feb 12

Apri

Deliziosi ed adatti ad ogni occasione: sono i biscotti `occhi di bue`, ovvero quei deliziosi dischi di frolla farciti con creme spalmabili o confetture che fanno bella mostra di sè in pasticcerie e panifici. La ricetta che vi propongo è quella di Anna Moroni e si distingue dalle altre poichè nella preparazione della frolla non prevede l`utilizzo di uova. Una buona percentuale di fecola di patate ed una prorompente presenza di burro garantiscono una straordinaria friabilità dei biscotti, che proprio per la loro estrema delicatezza vanno farciti con cura. Inoltre, in cottura mantengono perfettamente la forma, senza allargarsi o sformarsi. Nella farcitura potrete sbizzarrirvi: io li amo con crema spalmabile di nocciole, pistacchio o mandorle o con la confettura di albicocche. Confezionandoli adeguatamente, inoltre, sono un regalo graditissimo.
#dolci #ricetta #biscotti ...

5 0

alericetteintv

View

Feb 11

Apri

IL DOLCE DI SAN VALENTINO => Semplice e deliziosa, la torta cioccolatino mette d`accordo tutti... o quasi: è rivolta ai soli (tantissimi) cultori del cioccolato... Pochi ingredienti, pochi e semplici passaggi ed un risultato di grande effetto, che ingolosirà chiunque. La ricetta è di Benedetta Parodi e riprende fedelmente la versione classica di questa celebre ed amatissima torta.

Ingredienti: 100 g cioccolato fondente, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 uova, 2 cucchiai di farina 00 (30-40 g), un pizzico di sale #Ricetta #torta #dolci #cioccolato #sanvalentin #sanvalentino ...

4 0

alericetteintv

View

Feb 9

Apri

Per chi vuole stare più leggero, o per chi non ama il fritto, queste chiacchiere al forno sono davvero un`ottima alternativa. Leggere, croccanti e deliziose, si preparano in poco tempo e con pochissimi ingredienti. Ripropongo questa ricetta in famiglia da diversi anni, sotto Carnevale, ed è quindi figlia di innumerevoli prove e qualche accorgimento. La versione che condivido con voi è quella che, senza timore di essere smentito, ritengo `perfetta`. Le raccomandazioni che vi faccio sono principalmente due: osservate il periodo di riposo dell`impasto in frigorifero e seguite fedelmente le indicazioni per la cottura: il forno e la teglia devono essere caldissimi. Si conservano croccanti e fragranti per diversi giorni, anche una settimana. Io adoro la versione con il cioccolato fuso, ma anche le classiche, con lo zucchero a velo, sono deliziose.#ricetta #dolci #chiacchiere #carnevale #frappe ...

2 0

alericetteintv

View

Feb 6

Apri

Il dolcetto dell`ultimo minuto, che potrà sorprendere ed `addolcire` anche il partner meno romantico, a patto che ami la pasta sfoglia! I cuori di sfoglia caramellati sono una variante/evoluzione delle prussiane, ovvero gli amatissimi ventagli di pasta sfoglia. Per prepararli vi basteranno 2 ingredienti: pasta sfoglia già pronta e zucchero semolato. Il `segreto` è tutto nelle `pieghe`. Guardate il video e cimentatevi. Buon San Valentino!
#dolci #ricetta #biscotti #sanvalentin #sanvalentino ...

2 0

alericetteintv

View

Feb 2

Apri

E` uno dei dolci più amati e più `pasticciati`, ma anche uno dei più leggeri e `salutari`, poichè ricco di fibre e di ingredienti nobili. La versione dello strudel di mele che vi propongo oggi è quella tradizionale, realizzata seguendo la ricetta collaudata di Anna Moroni. Dunque, l`involucro non è realizzato con pasta sfoglia o pasta frolla, ma con l`impasto originale, ovvero una pasta all`uovo elastica e leggera, che va stesa in una sfoglia sottilissima e spennellata con burro e zucchero: potrà sembrarvi complicato, ma non lo è, credetemi! Seguite questi pochi e semplici consigli ed il risultato sarà assicurato. Il ripieno, poi, è un trionfo di mele renette, uvetta e pinoli, impreziositi da tanta cannella e poco zucchero.

ps la ricetta originale prevede le mele renette, ma potete utilizzare anche le Golden. Se preferite una farcitura più dolce, inoltre, potete aggiungere più zucchero al ripieno, rispetto a quello che vi indico nel video. Ne basteranno 20 g in più. #Ricetta #dolci #mele #strudel ...

4 0

Carica di più... Segui Instagram

Nome utente
Password

	Ricordami Password dimenticata?

Pasqua

Ricette

É sempre mezzogiorno

A lezione da Iginio Massari

La Prova Del Cuoco

Anna Moroni

Benedetta Parodi

Real Time - Food Network

Gli Altri (Programmi)

#VideoRicette

É sempre mezzogiorno

alericetteintv