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“Geo”: crostata autunnale ai fichi di Stefania Grandinetti

25/09/2024

L’abile cuoca Stefania Grandinetti ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni...

Dolci e dessert Geo Gli Altri (Programmi)Ricette Ultimi articoli

“Geo”: parmigiana di zucchine in bianco

14/06/2024

Diego Scaramuzza, cuoco contadino di Mestre, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma...

Cucina della salute Geo Gli Altri (Programmi)Ricette Secondi Ultimi articoli

“Geo”: zeppole di San Giuseppe di Raffaele Lenti

19/03/2024

Raffaele Lenti, chef napoletano, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto,...

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“Ale in Cucina”: la (video) ricetta del ciambellone soffice di ricotta di Diego Scaramuzza

10/03/2024

Di dolci da colazione (o da merenda) non ne ho mai abbastanza. Li provo tutti, o quasi, e...

#VideoRicette Dolci e dessert Geo Ricette Ultimi articoli

“Geo”: mousse al cioccolato fondente di Guido Castagna

14/02/2024

L’abile cioccolatiere Guido Castagna ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni...

Dolci e dessert Geo Gli Altri (Programmi)Ricette Ultimi articoli

“Geo”: biscotti baci di dama di Guido Castagna

14/02/2024

L’abile cioccolatiere Guido Castagna ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni...

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“Geo”: frappe alla birra di Sara Papa

13/02/2024

Sara Papa, esperta di panificazione e lievito madre, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo...

Carnevale Dolci e dessert Geo Gli Altri (Programmi)Ricette Ultimi articoli

“Geo”: torta di pane toscana di Alessia Uccellini

31/01/2024

Alessia Uccellini, cuoca abile e capace pasticcera, ha proposto la ricetta di un dolce a Geo, lo storico...

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“Geo”: biscotti brutti ma buoni all’arancia di Diego Scaramuzza

29/11/2023

Diego Scaramuzza, cuoco contadino di Mestre, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma...

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“Geo”: frittelle di mele al miele di Alessia Uccellini

07/11/2023

Alessia Uccellini, cuoca abile e capace pasticcera, ha proposto la ricetta di un dolce a Geo, lo storico...

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“Geo”: ciambelle di mele in pasta sfoglia di Alessia Uccellini

07/11/2023

Alessia Uccellini, cuoca abile e capace pasticcera, ha proposto la ricetta di un dolce a Geo, lo storico...

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“Geo”: biscotti pan dei morti di Giovanna Ruo Berchera

01/11/2023

Giovanna Ruo Berchera ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio,...

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“Geo”: biscotti nucatuli di Giovanna Ruo Berchera

01/11/2023

Giovanna Ruo Berchera ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio,...

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“Geo”: biscotti fave dei morti di Giovanna Ruo Berchera

01/11/2023

Giovanna Ruo Berchera ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio,...

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“Geo”: panini morbidi al miele di Sara Papa

25/10/2023

Sara Papa, esperta di panificazione e lievito madre, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo...

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Sono Ale e cucino con voi

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Nov 14

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In pochi anni, questa crostata al cioccolato, ideata e resa celebre dal maestro Ernst Knam, è diventata un classico della pasticceria nostrana. Il giudice di "Bake Off" ha sempre condiviso, con estrema generosità, la ricetta del suo capolavoro, semplificandola per un uso casalingo. La versione che vi propongo vi garantirà un`ottima riuscita; c`è qualche passaggio da fare, ma gli ingredienti sono pochi e semplici ed il risultato vale lo sforzo. Dolci in forno! #crostata #cioccolato #crostatacioccolato #knam #ricetta ...

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Nov 4

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Qualcuno ha detto `virale`? Ecco la ricettina del momento, veloce e salutare, da preparare in pochi minuti, con soli due ingredienti: cachi e cacao. Il caco, abbinato al cacao, dà vita a questo dolcetto dal sapore e dalla consistenza particolari, simili a quelli di un budino al cioccolato. Io ho proposto la ricetta base, ma potrete arricchire il vostro dessert con spezie (la cannella!), salsa di cioccolato o cachi, granelle (di frutta secca o amaretti), panna e tanto altro. Provate, almeno una volta! #cachi #cioccolato #cacao #dolcetto #budino #ricetta ...

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Nov 2

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Per i morti, il `panaro` (cesto in vimini) di ogni siciliano si riempie di svariate delizie. Nella zona del catanese, ad esempio, nel cesto lasciato dai `morticini` per i più piccoli non possono mancare i `nzuddi. Quest`ultimi sono dei biscottoni a base di mandorle tostate, profumati, morbidi e dall`aroma deciso. Ogni morso è un tuffo nei ricordi più dolci di ogni catanese. #nzuddi #morti #dolciantichi #mandorle #ricetta #sicilia #catania ...

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Ott 30

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Questi biscotti `sanno` di Sicilia, nei ricordi e nel gusto. Sono i biscotti dei morti, che accompagnano l`infanzia di ogni bambino siciliano, da tempo immemore; sono dei deliziosi biscotti al limone, che esaltano l`aroma dell`agrume simbolo dell`Isola. Friabili e più o meno morbidi (dipende dall`aggiunta o meno del latte all`impasto), questi biscotti si caratterizzano per il forte aroma di limone (quello vero, nessun essenza chimica!) e per la glassa, dolcissima, croccante e profumata. Si conservano per lungo tempo, anche nella memoria... #totò #tetù #dolcideimorti #morti #sicilia #tradizioni #ricetta ...

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Ott 28

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In diverse parti d`Italia, soprattutto nel Centro della Penisola, in prossimità della commemorazione dei defunti, il 2 novembre, si preparano questi biscotti, le fave dei morti. Sono biscotti a base di mandorle, croccanti e speziati. Nel prepararli ho seguito la ricetta della `mitica` Anna Moroni, cuoca originaria di Gubbio, quindi pratica nella preparazione di queste specialità. Il risultato è davvero soddisfacente: i biscotti sono profumatissimi, croccanti ma friabili. Si conservano per giorni e giorni, all`interno di un contenitore ermetico o una classica latta per biscotti. #biscottideimorti #morti #ricetta #tradizioni #dolci #dolcideimorti ...

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Ott 24

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Chi è nato sotto l`ombra della `muntagna`, l`Etna, riconoscerà nelle Rame di Napoli il dolce del cuore. Questi biscotti, estremamente `cioccolatosi`, si consumano tradizionalmente in prossimità della commemorazione dei morti, ma nei panifici della Sicilia orientale si trovano ormai tutto l`anno. Le rame di Napoli, per chi non avesse ancora avuto la fortuna di addentarle, sono `biscottoni` morbidi al cioccolato, profumati alla cannella, coperti da una setosa glassa al cioccolato. Inoltre, per renderli ancor più golosi, oramai è abitudine farcirli: con creme spalmabili alla nocciole o al pistacchio e marmellata di arance; nel video ve ne porto un esempio. Se li provate, credetemi, non potrete più farne a meno. #dolcideimorti #morti #biscotti #sicilia #ricetta #Dolci ...

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Ott 21

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I taralli siciliani sono biscotti antichissimi, legati ai ricordi più dolci di ogni siciliano. Venivano preparati e regalati ai più piccoli in occasione della commemorazione dei defunti: erano loro a portarli ai bambini più buoni! Oggi, come accade in ogni parte d`Italia, si trovano tutto l`anno nelle panetterie più fornite. I taralli sono biscotti dal `cuore morbido`, impreziositi da una glassa dolce e croccante. Sono preparati in due varianti: al limone o al cacao. Quelli al limone, inoltre, possono presentare anche un vago aroma di semi d`anice, generosamente aggiunti all`impasto. Se glassati come si conviene (nel video vi mostro come fare), appaiono eleganti ed invitanti. Inoltre, si conservano per giorni in una scatola di latta o in un sacchetto ben chiuso, sempre morbidi e fragranti. Nella dispensa e nel cuore di ogni siciliano ce n`è sempre qualcuno! #taralli #limone #morti #dolcideimorti #dolci #biscotti #tradizioni #sicilia ...

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Ott 17

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I totò o tetù sono dei biscotti al cioccolato morbidi ed aromatici, tipici della Sicilia orientale (da Catania in giù). A dire il vero, i totò si preparano in quasi tutta l`Isola, ma in ogni zona assumono denominazioni e peculiarità differenti. Vengono sfornati soprattutto in prossimità della commemorazione dei defunti, il 2 novembre, ma si trovano tutto l`anno nelle panetterie e non solo. Sono morbidi, friabili, profumano d`arancia e di cannella e sono `super cioccolatosi`, grazie anche alla deliziosa glassa che li ricopre, una ghiaccia reale al cacao. Si conservano per giorni e giorni e sono adatti ad ogni occasione e momento della giornata, dalla colazione al dopo cena. #totò #Tetù #biscotti #morti #2novembre #ricette #dolcideimorti ...

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Ott 9

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Nell`infinito elenco di dolci con le mele, questo merita certamente un posto d`onore. La torta di mele e mandorle è stata proposta, qualche anno fa, dal simpaticissimo cuoco lombardo Sergio Barzetti a "La prova del cuoco". Da allora l`ho fatta e rifatta mille volte, ma è sempre una scoperta ed un piacere gustarla. L`impasto è soffice, umido e `leggero`; il bouquet aromatico variegato e l`aspetto estremamente piacevole. Provatela e personalizzatela, aggiungendo gli aromi che più amate. #mele #tortadimele #torta #nonna #ricetta #dolci #ricette ...

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