La chef Maria Cristina Bellelli all’interno del programma del mezzogiorno estivo di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:00, ha proposto la ricetta di un primo piatto estivo. Ecco la pasta alla norma.
Ingredienti
- 500 di rigatoni, 2 melanzane, 150 g di ricotta di pecora salata, 2 pomodori, aglio qb, basilico fresco qb, sale, pepe, olio evo qb
Procedimento
- Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata
- Tagliamo a fettine una melanzana tenendo la buccia, le mettiamo a spurgare per 10 minuti con del sale grosso per togliere l’amaro. Le asciughiamo, tagliamo a listarelle grandi e friggiamo in olio bollente e profondo
- Tagliamo a pezzi i pomodori e li cuociamo 15 minuti in una casseruola con un goccio di olio, uno spicchio di aglio e delle foglie di basilico. Passiamo nel passaverdure. Rimettiamo in padella e cuociamo altri 20 minuti regolando di sale e di pepe
- Uniamo al sugo le melanzane fritte. Scoliamo la pasta e la uniamo al sugo
- Mantechiamo e serviamo spolverando di generosa ricotta salata
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Ricetta
Titolo
“Camper”: pasta alla norma di Maria Cristina Bellelli
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