Ingredienti: 4-5 cipolle rosse, olio, 4-5 acciughe, acqua qb, basilico qb, 2 rotoli di pasta sfoglia, 1 uovo, pecorino qb.
Tagliamo a spicchi le cipolle e le mettiamo in padella con un filo di olio, aggiungiamo le acciughe e facciamo cuocere dolcemente aggiungendo un pochino di acqua e il basilico, aggiungiamo infine l’uovo e il pecorino. Stendiamo il primo strato di sfoglia, la bucherelliamo e farciamo col composto fatto, chiudiamo con l’altra sfoglia, sigilliamo il calzone e cuociamo in forno a 200° per 40 minuti.