La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei bocconcini di riso alla pizzaiola. Un antipasto goloso, che farà felici i più golosi e… i vegetariani!
Ingredienti bocconcini di riso alla pizzaiola
- 200 g riso, 15 pomodorini, 60 g provola, origano q.b., 1 uovo, 3 cucchiai di Grana, farina di mais q.b., spinacini q.b., olio di arachidi q.b.
Procedimento
Mettiamo a cuocere il riso in acqua salata. Una volta cotto, lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare.
Tagliamo la provola a dadini. Tagliamo i pomodorini a metà e li svuotiamo. All’interno dei pomodorini mettiamo un dadino di provola e richiudiamo le due metà, come a ricomporre il pomodorino.
Condiamo il riso mettendo un uovo intero, origano secco a piacere, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Preleviamo delle polpettine di riso e mettiamo all’interno di ognuna un pomodorino farcito. Chiudiamo a polpetta.
Impaniamo i bocconcini nella farina di mais tostata e le friggiamo nell’olio di arachidi. Serviamo con l’insalatina di spinacini.