La ricetta della torta di mele di Tom ed Henry, i “Baker Brothers” di Real Time.
Tom, pasticcere, e Henry, chef, protagonisti di Baker Brothers, il programma di Real Time dedicato al bakery, in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, quest’oggi hanno proposto la ricetta della torta di mele.
Sciogliete 1/4 di un panetto di burro in una casseruola; aggiungete una stecca di cannella e, quindi, 12 mele tagliate a tocchi. Infine, mettete anche 100 g di zucchero di canna, la scorza grattugiata ed il succo di 1 limone. Quando si sono ammorbidite, togliete dal fuoco le mele e lasciatele raffreddare.
Predete il panetto di pasta frolla (qui la ricetta) e tagliatelo a metà; stendetele entrambi, dello spessore di mezzo centimetro. Foderate, con un disco, una tortiera. Farcite con il ripieno di mele. Coprite con l’altro disco di frolla. Quindi, premete con le dita lungo i bordi e togliete, con un coltello, l’eccesso. Spolverate di zucchero semolato e infornate a 190° per 30 minuti.
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