La ricetta della pita di Tom ed Henry, i “Baker Brothers” di Real Time.
Tom, pasticcere, e Henry, chef, protagonisti di Baker Brothers, il programma di Real Time dedicato al bakery, in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, quest’oggi hanno proposto la ricetta della pita.
Sciogliamo un cucchiaino di lievito secco in 300 ml di acqua tiepida. Pesiamo 560 g di farina bianca, aggiungiamo un pizzico di sale e impastiamo con la miscela di acqua e lievito, che versiamo sulla farina gradatamente. Completiamo con un filo, generoso, di olio d’oliva. Impastiamo e lasciamo lievitare per almeno 1 ora. Quindi, dividiamo l’impasto in 8 parti e stendiamo ciascun panetto dello spessore di pochi millimetri. Cuociamo in un forno a legna, posizionando le pitte sulla pietra. Quando si gonfiano, le lasciamo in forno per ancora 2 minuti. Le estraiamo e sono pronte. Possono essere farcite con le pietanze più disparate: insalate, carni cotte, salse e quant’altro stuzzica la vostra golosità.
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