Nel corso della scorsa puntata di Bake Off Italia 3, sono stati ‘sfornati‘ dei deliziosi ricciarelli. Ecco ingredienti e procedimento per realizzarla.
Ingredienti:
- 2 albumi, 200 g zucchero semolato, 2 cucchiai farina 00, 1 pizzico lievito, 300 g mandorle pelate, 40 g mandorle amare, 100 g zucchero a velo vanigliato
In un frullatore tritare finemente le mandorle dolci e amare e mettere da parte. In una ciotola montare gli albumi a neve con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito, fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso. Nel caso aggiungere ancora poca farina. Unire le mandorle tritate mescolando con un cucchiaio. Con le mani modellare i ricciarelli e infornare a 120-150 gradi per 10 minuti. Spolverizzarli con abbondante zucchero a velo vanigliato.