Nella puntata odierna della striscia quotidiana di Bake Off Italia, ovvero Extra Dolce, l’ospite speciale, il mitico Giorgione, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta della monaca. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 6 uova, 500 g zucchero, 300 g mandorle in polvere, 500 g ricotta, buccia di un limone, zucchero a velo
Procedimento
Montiamo le uova intere insieme allo zucchero. Utilizziamo le fruste elettriche. Quando il composto è chiaro e lo zucchero si è sciolto, uniamo la farina di mandorle e mescoliamo ancora qualche istante. Profumiamo con la scorza di limone grattugiata. Mescoliamo.
A questo punto, aggiungiamo la ricotta e mescoliamo delicatamente con una frusta manuale. Quando la miscela è omogenea, trasferiamo su una placca da forno foderata con della carta forno. Allarghiamo l’impasto per bene e spolveriamo la superficie con della scorza di limone grattugiata. Inforniamo a 180° per 1 ora circa, forno preriscaldato e ventilato. Sforniamo e serviamo a cubotti.