Nella puntata odierna della striscia quotidiana di Bake Off Italia, ovvero Extra Dolce, il pasticcere e giurato Damiano Carrara ci ha spiegato come preparare il blondies . Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- Blondies: 339 g burro, 600 g zucchero di canna, 3 uova grandi, 3 tuorli, 3 cucchiai di miele, una bacca di vaniglia, 3 g sale, 384 g farina 0, 100 g cioccolato fondente, fiocchi di sale
Procedimento
Mettiamo il burro morbido a tocchetti in planetaria insieme allo zucchero, un pizzico di sale, i semi di vaniglia ed il miele. Montiamo il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungiamo prima i tuorli, poi le uova intere, continuando a montare con la frusta. Quando quest’ultime sono state assorbite, uniamo la farina in 2 volte. Mescoliamo ancora con la frusta.
Trasferiamo il composto all’interno di una teglia rettangolare imburrata e foderata con la carta forno sul fondo. Pareggiamo il composto con una spatola, quindi distribuiamo sopra il cioccolato fondente tritato grossolanamente con il coltello. Inforniamo a 180° per 25 minuti. Dev’essere ben dorato. Lasciamo raffreddare completamente, quindi spolveriamo con dei fiocchi di sale.
