Bake off 2 – La ricetta del soufflè al cioccolato
Nel corso della scorsa puntata di Bake Off Italia 2, è stato ‘sfornato‘ un delizioso soufflè al cioccolato. Ecco ingredienti e procedimento per realizzarlo.
Ingredienti per 8 persone:
- 135 g cioccolato fondente, 60 g zucchero semolato, 50 g burro, 15 g cacao in polvere, 170 g albumi, 50 g tuorli.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sciogliere anche il burro e aggiungerlo al cioccolato fuso. Montare gli albumi con 25 g di zucchero e aggiungere poi il restante zucchero, suddividendolo in tre parti. Montare poi i tuorli e aggiungerli agli albumi montati. Unire il cacao e infine incorporare il composto ottenuto al cioccolato, mescolando delicatamente con una spatola. Imburrare e zuccherare abbondantemente gli stampi e riempirli a 3/4 con il composto ottenuto. Quindi cuocere a bagnomaria in forno a 220 gradi per 15/18 minuti. Togliere dal forno e servire subito.
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