Inedita, veloce e golosissima, questa versione del cannolo siciliano. Se volete proporre qualcosa di ‘diverso’, senza però rinunciare all’irrinunciabile ‘gusto della tradizione’, questa torta è ciò che fa al caso vostro. Vi basterà scegliere ingredienti di ottima qualità (della buone cialde ed un’ottima ricotta) e in pochi passaggi otterrete una torta golosissima, che non prevede alcuna cottura in forno. Adatta ad ogni occasione e ad ogni palato… proprio come un buon cannolo!
Ingredienti
- 100 g cialde per cannoli, 100 g cioccolato fondente, 50 g panna fresca, 40 g burro fuso, cannella sale
- 500 g ricotta di pecora e mista, 100 g panna fresca, 130 g zucchero a velo, granella di nocciole, arancia e ciliegie candite
Procedimento
- Base: sbriciolo le cialde per cannoli già pronte, utilizzando un mortaio o un mixer.
- Aggiungo un po’ di cannella in polvere, un pizzico di sale ed il burro fuso.
- Mescolo e trasferisco all’interno di una tortiera da 18 cm.
- Stendo ed appiattisco con un cucchiaio, quindi metto in frigorifero a raffreddare.
- Crema: setaccio la ricotta ed aggiungo lo zucchero a velo.
- Monto la panna fresca e la incorporo alla crema di ricotta.
- Strato al cioccolato: sciolgo a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna.
- Verso la ganache al cioccolato sulla base di cialde ben indurita.
- La distribuisco uniformemente e rimetto in frigorifero ad indurire.
- Distribuisco sopra la ganache la crema di ricotta.
- Decoro e facciamo riposare in frigorifero qualche ora prima di sformare e servire.