“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della granita siciliana al limone

E’ un classico dell’estate italiana, un’icona della pasticceria siciliana. Irrinunciabile e facilissima, la granita al limone è uno di quei dolci che puoi preparare davvero in poco tempo e con pochissimi ingredienti: addirittura solo 3. Basta seguire pochi e semplici passaggi per ottenere una granita profumata, che rimane cremosa anche dopo giorni in freezer.

Ingredienti

• 3 bicchieri di acqua, 2 bicchieri scarsi di zucchero, 1 bicchiere scarso di succo di limone, le scorze dei limoni

Procedimento

• In un pentolino, metto la parte gialla delle bucce dei limoni insieme allo zucchero e l’acqua.
• Porto a bollore, spengo e lascio raffreddare.
• Spremo i limoni e ne ricavo il succo.
• Aggiungo il succo allo sciroppo ormai freddo.
• Filtro il liquido con un colino, direttamente in una pirofila, in modo da eliminare le scorzette.
• Metto a congelare in freezer per qualche ora.
• Quando il composto è congelato, ma ancora morbido, lo taglio a pezzettoni e lo frullo fino ad ottenere una granita cremosa. Conservo in freezer per settimane.
• Consiglio di tenerla fuori dal freezer per 10 minuti prima di servirla.