Lo chef Fabio Campoli, all’interno di A Colazione, il programma di La5 che intende rendere più ‘dolce‘ il momento del risveglio, con ricette insieme golose e sane, ha preparato il pane caldo alle erbe.
Ingredienti
- 60 g gherigli di noce, foglie di basilico, ciuffi di prezzemolo, 250 g farina, 400 ml acqua fredda, pomodorini
Procedimento
In un bicchiere da mixer, mettiamo l’acqua con i gherigli di noce, il basilico ed il prezzemolo. Frulliamo ad immersione, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo la farina, mescoliamo con una frusta e lasciamo riposare: otterremo una pastella liquida.
Coliamo un mestolo di pastella su una padella calda e unta. Allarghiamo il composto in modo da ottenere uno strato sottile e facciamo cuocere come fosse una crepes su entrambi i lati.
Serviamo con i pomodorini a cubetti conditi con olio, sale e basilico, i gherigli di noci ed altro a piacere.