Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “finto ricco”, ha proposto i bocconcini di pollo con radicchio e zola. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tritiamo il radicchio, lo facciamo appassire in padella con l’olio, saliamo, in un pentolino facciamo sciogliere il gorgonzola con un goccio di latte, tagliamo il pollo a bocconcini, lo infariniamo, lo rosoliamo in padella con olio e burro, saliamo e sfumiamo con il vino. Uniamo il radicchio alla salsa di formaggio, serviamo i bocconcini di pollo con la salsa fatta e un po’ di noci.