Infine, l’irrinunciabile appuntamento del lunedì con il dolce di Natalia Cattelani. Oggi, in particolare, una torta bulgara con le mele e le pere, perfetta per una merenda golosa e nutriente. Prepariamo il dolce bulgaro.
Ingredienti
- Per l’impasto: 4 uova, 120 g zucchero, 120 g farina, buccia di limone grattugiata
- 120 g biscotti secchi, 2 mele golden, 2 pere abate, 3 cucchiai di zucchero, 80 g noci sgusciate, succo di limone, cannella in polvere
Procedimento
Tritiamo grossolanamente le noci sgusciate. Peliamo le mele e le pere e le priviamo del torsolo, quindi le tagliamo a pezzetti piccoli. Le condiamo con un paio (o 3) di cucchiai di zucchero ed un cucchiaio di cannella. Uniamo le noci e spruzziamo col succo di limone. Mescoliamo per bene e teniamo da parte.
Prepariamo l’impasto: sgusciamo le uova, uniamo lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e montiamo con le fruste elettriche per 5 minuti. Il composto dev’essere spumoso ma non troppo fermo. Aggiungiamo la farina e mescoliamo con una spatola o una frusta manuale.
Componiamo
Imburriamo una teglia quadrata o rettangolare (usate lo staccante per teglie di Natalia, qui la ricetta), quindi copriamo il fondo ed i bordi con della carta forno. Disponiamo alla base i biscotti secchi. Copriamo con le pere e le mele condite. Versiamo sopra l’impasto ed inforniamo a 170° per 45 minuti.