Cuochi e fiamme è tornato, finalmente, con nuove puntate e nuovissime ricette. A ‘raccontarcele’, ogni giorno, è lo chef Simone Rugiati, che dalla sua ‘mensola‘ non lesina consigli e, appunto, ricette. Oggi, vediamo come preparare il muffin al cioccolato vegano.
Ingredienti
- 250 g farina 00, 10 g lievito per dolci, 30 g cacao amaro, 80 g cioccolato fondente 70%, 30 g olio di girasole, 150 g zucchero, 250 ml latte di soia, 80 g frutta secca mista, 1 noce di burro vegetale
Procedimento
In una ciotola, misceliamo la farina con lo zucchero, il lievito ed il cacao amaro in polvere setacciati. Aggiungiamo la frutta secca in granella e mescoliamo. Uniamo il latte vegetale, di soia o di riso, l’olio di semi ed il cioccolato fondente fuso.
Mescoliamo con una frusta, in modo da ottenere una pasta elastica, omogenea e senza grumi. Trasferiamo in un sac a poche e riempiamo gli appositi stampini in carta da muffin o una teglia da muffin ben unta ed infarinata. Ci fermiamo a 2/3 della capienza degli stampini. Inforniamo a 180° per 25 minuti.