Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta che ci anticipa i sapori dell’estate… Pensando al mare, in particolare a quello che bacia l’isola di Capri, prepariamo la torta caprese.
Ingredienti
- 250 g cioccolato fondente, 250 g granella di mandorle, 250 g zucchero, 250 g burro, 5 uova, zucchero a velo
Procedimento
Sciogliamo, a bagnomaria, il cioccolato fondente. Successivamente, uniamo il burro a tocchetti e mescoliamo fino a scioglierlo completamente. Quindi, togliamo dal fuoco ed aggiungiamo tutto lo zucchero.
In una padella calda, tostiamo la granella di mandorle per qualche minuto. Una volta tostata, la trasferiamo in un mixer con un cucchiaio di zucchero. Frulliamo per circa 10 secondi.
Separiamo i tuorli dagli albumi. Aggiungiamo i tuorli al composto di cioccolato e burro e mescoliamo per bene, aggiungendo le mandorle tostate e tritate. Montiamo a neve gli albumi. Incorporiamo all’altro composto, mescolando delicatamente.
Trasferiamo il composto in una tortiera foderata con carta forno. Inforniamo a 170° per 45 minuti.