In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: polpo alla curcuma su crema di lenticchie.
Ingredienti
- 300 g di lenticchie rosse decorticate, 1 polpo, Curcuma qb, 1 carota, 1 cipolla, 1 sedano, olio extravergine di oliva qb, sale e pepe qb, rosmarino qb
Procedimento
Mettiamo a soffriggere in padella le lenticchie con olio extravergine, carota, cipolla e sedano tagliati a pezzetti. Copriamo con acqua calda a filo, aggiustiamo di sale, mettiamo il coperchio e facciamo cuocere per 10 minuti, aggiungendo acqua qualora si assorbisse troppo. Possiamo profumare il tutto con erbe aromatiche a piacere, ad esempio il rosmarino.
Cuociamo il polpo almeno 40 minuti in acqua bollente. Lo lasciamo raffreddare nella sua stessa acqua. Quindi lo scoliamo e lo saltiamo in padella con curcuma e olio finché diventa bello dorato.
Una volta cotte, frulliamo le lenticchie. Serviamo il polpo sulla crema di lenticchie, finendo il piatto con del pepe macinato.