In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: riso ai carciofi.
Ingredienti
- 350 g Riso, 2 Carciofi, 2 scalogni, 30 g parmigiano, 100 g stracchino, un rametto di timo, sale qb, olio da frittura qb, brodo vegetale qb, farina qb
Procedimento
Facciamo rosolare lo scalogno tritato in padella con un filo di olio. Tritiamo i gambi dei carciofi a pezzi piccoli e li aggiungiamo allo scalogno. Uniamo anche il riso e saliamo. Quando i chicchi sono tostati, sfumiamo con il vino e aggiungiamo un rametto di timo. Una volta evaporato il vino, iniziamo a sfumare con il brodo vegetale.
Intanto infariniamo i cuori di carciofi e li facciamo friggere in abbondante olio bollente. Una volta dorati, li facciamo asciugare sulla carta assorbente.
Una volta che il risotto è pronto, togliamo dal fuoco e mantechiamo con lo stracchino. Aggiungiamo il parmigiano. Serviamo coi carciofi croccanti.