In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: coniglio ai peperoni rivisitato.
Ingredienti
- 1 coniglio di circa 1 kg, 1 peperone rosso, mezza cipolla, 2 coste di sedano, 2 carote, vino qb, salvia qb, rosmarino qb, olio extravergine di oliva qb, uno spicchio d’aglio, sale e pepe qb
Procedimento
Tagliamo il peperone a pezzi grossi e lo saltiamo in padella con un goccio d’olio, un pizzico di sale e uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo un goccio d’acqua, mettiamo il coperchio e proseguiamo la cottura.
Nel frattempo, mettiamo a rosolare il coniglio a pezzi in una padella a parte, con un goccio di olio. Tritiamo nel mixer mezza cipolla, il sedano e le carote fino a ottenere un soffritto ben sminuzzato. Saliamo e pepiamo il coniglio ed aggiungiamo il soffritto. Quando le verdure sono rosolate, sfumiamo col vino. Aggiungiamo salvia e rosmarino. Copriamo il coniglio con acqua calda a filo. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 60-90 minuti, finché l’acqua sarà assorbita. Una volta pronto, togliemo il coperchio e facciamo addensare la salsa a fuoco vivace.
Frulliamo i peperoni ben cotti ad immersione, fino a ottenere una crema. Serviamo il coniglio su salsa di peperoni, decorando con il rosmarino.