In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: pomodori verdi fritti ma non fritti.
Ingredienti
- 6 pomodori verdi, 2 uova, farina di polenta q.b., pangrattato qb, 100 g gorgonzola, 50 ml panna, farina qb, olio extravergine di oliva, sale qb
Procedimento
Misceliamo il pangrattato e la farina di polenta. A parte, sbattiamo due uova. In una terzo piatto, mettiamo la farina classica.
Laviamo i pomodori, li asciughiamo bene, e li tagliamo a fette alte 1 cm. Infariniamo le fette di pomodoro con la farina bianca; le passiamo nelle uova e infine nel composto di pangrattato e farina di polenta, schiacciando bene.
Sistemiamo i pomodori impanati sulla placca da forno e li cuociamo 10 minuti a 230°C. Diamo un’ultima passata di olio. Controlliamo la gratinatura e li giriamo a metà cottura. Una volta pronti, insaporiamo con un pizzico di sale.
Prepariamo una mousse di accompagnamento, frullando gorgonzola e panna.