In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: cous cous di primavera.
Ingredienti
- 200 g cous cous, 200 g di scampi, Edamame qb, Fave qb, Un cipollotto, Un peperone giallo, Vino bianco qb, Un cucchiaio di peperoncino in polvere, Olio extravergine di oliva qb, Sale, basilico qb
Procedimento
Sgusciamo gli scampi, tenendo da parte le teste e il carapace. Mettiamo il resto in padella, a tostare con un filo di olio e un cucchiaio di peperoncino. Saliamo. Togliamo i gamberi, tenendo il sughetto da parte. Nella stessa padella, mettiamo tutto il carapace e le teste dei gamberi schiacciate per far uscire il sughetto. Sfumiamo con il vino e aggiungiamo un goccio d’acqua. Copriamo e portiamo a bollore.
Per le verdure. Tagliamo a pezzettini il peperone e il cipollotto. Li mettiamo in una ciotola assieme a edamame e fave già sgusciati.
Calcoliamo la stessa quantità di cous cous e di liquido (il sughetto degli scampi). Insaporiamo con un goccio di olio e un pizzico di sale e lasciamo rinvenire per 5 minuti. Mettiamo in una ciotola e condiamo con le verdure e il sugo avanzato. Se necessario, aggiustiamo di sale e olio. Impiattiamo decorando con gli scampi e foglie di basilico.