In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: treccia integrale.
Ingredienti
- Per la treccia: 100 g burro, 150 ml latte, 350 g farina integrale, 150 g farina bianca Manitoba, un panetto di lievito di birra, sale, olio qb, 2 uova, 1 cucchiaino di miele, 1 limone, 75 g zucchero
- Per la mousse: 150 g salmone affumicato, 100 g di ricotta, erba cipollina qb, 2 cucchiai di panna
Procedimento
In una ciotola, mescoliamo il burro fuso con il latte, un cucchiaio di miele, il lievito e lo zucchero. Aggiungiamo le due farine ed impastiamo. Uniamo 2 tuorli e la scorza grattugiata del limone. Aggiungiamo ancora un cucchiaio di sale ed impastiamo per 10 minuti. Lasciamo lievitare in una ciotola coperta, con un goccino d’olio, per almeno 1 ora.
Dividiamo l’impasto in tre e, con ogni pagnotta, formiamo un salsicciotto. Intrecciamo i tre salsicciotti e posizioniamo la treccia su una teglia coperta con carta forno. Spennelliamo col bianco d’uovo e un goccio di latte. Lasciamo lievitare ancora 10 minuti. Infine inforniamo a 180° per mezz’ora. Copriamo a metà cottura con la stagnola, in modo che non si colori troppo.
Per la mousse, frulliamo il salmone, ricotta, l’erba cipollina e due cucchiai di panna.