E’ primavera… arrivano i piselli! La sfida di Anna Moroni ‘contro tutte’ anche oggi vede fronteggiarsi la petulante cuoca e la giunonica Alessandra Spisni. L’oggetto del contendere, appunto, sono i piselli. Anna prepara seppie con i piselli. Alessandra replica con tortelloni con ragù di piselli.
Ingredienti
- 600 g di seppie pulite, 300 g di piselli sgranati, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, 1 bicchiere di vino bianco, 300 g di polpa di pomodoro, sale e pepe, 1 ciuffo tritato di prezzemolo
Procedimento
Tagliamo le seppie, una volta che le abbiamo ben pulite, a striscioline. Tagliamo finemente la cipolla, la mettiamo a rosolare in una padella con un goccio di olio, poi quando è dorata uniamo lo spicchio di aglio e le seppie e lasciamo rosolare il tutto. Saliamo, pepiamo e aggiungiamo a piacere del peperoncino.
Sfumiamo con il vino e lo lasciamo evaporare, poi mettiamo la polpa di pomodoro, un po’ di acqua, copriamo col coperchio e lasciamo cuocere per 15/20 minuti, dolcemente. Uniamo quindi anche i piselli e facciamo cuocere altri 30 minuti, mettendo altra acqua se necessario. Infine aggiungiamo il prezzemolo tritato e… buon appetito.
