In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: crema di broccoli thai.
Ingredienti
- 600 g di cime di broccoli, 1 spicchio d’aglio, 100 ml di latte di cocco, olio extravergine di oliva, sale, 1 porro, 1 avocado, 15-18 noci di macadamia, peperoncino, 3 fette di pane in cassetta
Procedimento
In una pentola, facciamo un soffritto con porro, un goccio d’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino. Aggiungiamo i broccoli, acqua a filo e un pizzico di sale.
Intanto, facciamo una specie di crumble, che renderà la zuppa più golosa. Prendiamo 15-18 noci macadamia e le tagliamo a pezzi belli grandi. Mettiamo in una padella a rosolare con l’olio e qualche fettina di pane in cassetta tagliato a quadratini. Aggiungiamo anche striscioline della parte verde del porro.
Tagliamo l’avocado, rimuoviamo la polpa e la teniamo da parte. Togliamo parte del brodo dalla zuppa di broccoli. Aggiungiamo il latte di cocco e, a fuoco spento, i pezzi di avocado. Frulliamo il tutto con il frullatore ad immersione, fino ad avere una zuppa morbida. Aggiustiamo di sale. Serviamo coi crostini di pane e noci e aggiungiamo nuove striscioline di porro per decorare.