In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: nidi di agretti con uova pochette.
Ingredienti
- 400 g di nidi di agretti, 2 uova, 2 fette di pane di Altamura, 1 peperoncino, qualche acciuga sott’olio, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe
Procedimento
Puliamo gli agretti, privandoli della radice. Facciamo bollire 5 minuti in acqua salata: dovranno risultare al dente. Scoliamo e strizziamo gli agretti. Nel frattempo, facciamo tostare una fetta di pane in padella con un filo di olio.
Saltiamo, per qualche minuto, gli agretti nella stessa padella del pane con uno spicchio di aglio, olio, peperoncino. Prepariamo l’uovo pochette: sistemiamo un foglio di pellicola trasparente in una ciotola, mettiamo un po’ d’olio e rompiamo l’uovo all’interno. Mettiamo anche un pezzettino di acciuga. Chiudiamo la plastica a fagottino, immergiamo in acqua bollente e facciamo bollire per 3-4 minuti.
Sistemiamo gli agretti sulla fetta di pane, arrotolandoli a nido con una forchetta. Adagiamo nel centro l’uovo tolto dalla pellicola e serviamo subito con una spruzzata di sale, pepe e peperoncino.