Mentre Vissani assaggia e decide il vincitore de L’uovo d’oro, Anna Moroni presenta il suo piatto semplicissimo e, soprattutto, del recupero. Col pane avanzato, prepariamo una torta di pane.
Ingredienti
- 500 g pane raffermo, 1 bicchiere di latte, 1 uovo, 50 g grana, 150 g prosciutto cotto, 100 g scamorza, 150 g pomodorini datterino, origano secco, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Mettiamo il pane raffermo a bagno nel latte e nell’acqua, o se preferite solo nell’acqua. Lo strizziamo e lo sbricioliamo. Impastiamo con l’uovo ed il formaggio grattugiato. Se serve, saliamo leggermente.
Scaldiamo un filo d’olio in padella. Alla base mettiamo circa metà dell’impasto ottenuto, appiattendolo per bene con le mani. Copriamo con del prosciutto cotto affettato. Disponiamo sopra dei pomodorini tagliati a metà. Copriamo con la provola a fettine. Spolveriamo con abbondante origano secco e del pepe macinato. Copriamo il tutto con il composto di pane tenuto da parte. Compattiamo per bene con le mani. Facciamo cuocere sul fuoco, coprendola con un coperchio. Dev’essere dorata su entrambi i lati.
In alternativa, possiamo cuocere la nostra torta in forno, utilizzando una normale tortiera. Spolveriamo la superficie con formaggio grattugiato e inforniamo per 20 minuti a 180°.