Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolcetto semplice e profumato. Una coccola per i più piccoli e non solo. Ecco la ricetta delle biglie dolci.
Ingredienti
- 400 g farina 00, 100 g ricotta, 2 uova, 60 g zucchero, scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, olio di semi di arachidi
- Per lo sciroppo: 200 g zucchero, 150 ml acqua, 1 scorzetta di limone
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la ricotta, lo zucchero, le uova, 4 cucchiai di olio e la scorza grattugiata del limone. Lavoriamo con una frusta elettrica, in modo da ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo la farina miscelata al lievito, poca per volta, mescolando con le fruste. Finiamo di impastare con le mani. Lasciamo riposare l’impasto in una ciotola, coperta con la pellicola, per circa 30 minuti.
Per lo sciroppo: in un pentolino, mettiamo l’acqua, la scorza di limone e lo zucchero. Facciamo bollire per 10 minuti, quindi lasciamo che si raffreddi.
Formiamo delle biglie, grandi come delle noci, e le immergiamo in olio caldo (170°). Le giriamo spesso. Devono essere ben dorate su tutti i lati. Le scoliamo su carta assorbente e le tuffiamo, ancora calde, nello sciroppo. Mescoliamo un po’, in modo che si impregnino per bene. Serviamo.