Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta semplice, genuina e profumata. Un classico. Ecco la ricetta della crostata ai mirtilli.
Ingredienti
- 300 g farina 00, 80 g fecola di patate, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 150 g burro, 150 g zucchero, scorza grattugiata di un limone, 2 uova
- Per la confettura: 400 g mirtilli freschi, 200 g zucchero a velo
Procedimento
Per la confettura: in un pentolino, mettiamo i mirtilli già lavati e lo zucchero a velo. Lasciamo cuocere per circa 1 ora, avendo cura di mescolare di tanti in tanto. Lasciamo raffreddare.
Per la frolla: in una ciotola, mettiamo lo zucchero, il burro a tocchetti e a temperatura ambiente e le uova. Lavoriamo con le fruste elettriche. Ottenuta una crema chiara e spumosa, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, le fecola di patate e, per ultima, la farina miscelata al lievito per dolci. Lavoriamo con le mani, per poco tempo. Ottenuto un panetto omogeneo e compatto, lo copriamo con la pellicola e lo facciamo riposare in frigorifero per 1 ora.
Stendiamo la pasta frolla all’altezza di 3-4 mm. Rivestiamo uno stampo per crostate con la frolla, che bucherelliamo con una forchetta. Inoltre, ritagliamo delle striscioline di frolla.
All’interno del guscio di frolla bucherellato mettiamo la confettura di mirtilli. Copriamo con le strisce, che disponiamo in modo da formare una griglia. Inforniamo a 180° per circa 1 ora.