Il tutor romagnolo Francesco Saccomandi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la ciambella al whisky. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per la ciambella: 560 g farina 00, 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di sale, 270 g burro, 380 g zucchero semolato, 120 g zucchero di canna integrale, 5 uova, 80 ml whisky bourbon, 310 ml latticello
- Per la glassatura: 60 g burro, 2 cucchiai di acqua, 60 ml miele di acacia, 50 g zucchero semolato, 60 ml whisky, un pizzico di sale
Procedimento
Per la ciambella: spennelliamo con il burro a pomata la teglia a ciambella. In una ciotola capiente misceliamo la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale. A parte, misceliamo il latticello ed il whisky. In una ciotola capiente o nel cestello della planetaria, montiamo il burro morbido con gli zuccheri per 5 minuti circa. Aggiungiamo le uova, una per volta, mescolando bene tra un’aggiunta e l’altra. Successivamente, aggiungiamo, alternandoli, le farine ed il latticello, iniziando e terminando con la farina. Trasferiamo l’impasto nella teglia, riempiendola per circa 3/4. Inforniamo a 180° per 40-45 minuti circa. Vale la prova stecchino: inserendolo nella torta, deve uscire pulito!
Per la glassatura: in un pentolino, a fuoco medio, uniamo tutti gli ingredienti e portiamo a bollore. Facciamo bollire per circa 5 minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare ancora qualche minuto. Spennelliamo tutta la torta con la glassa ottenuta.