Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ di corsa”, ha proposto il pasticcio di pollo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Frulliamo il prosciutto con i cipollotti, il timo e il dragoncello, uniamo 120 gr di petto di pollo e frulliamo ancora tutto. Tagliamo a pezzetti il restante petto di pollo, li mettiamo in una ciotola, uniamo il composto frullato, uova, panna, scorza di limone grattugiata, saliamo, uniamo del parmigiano e amalgamiamo tutto. Rivestiamo una tortiera da forno, foderata con carta forno, con la pasta brisè, versiamo sopra il composto, chiudiamo con un secondo disco di pasta, facciamo i bordi, spennelliamo con l’uovo, cuociamo in forno a 190° per 20 minuti e poi un’ora e 15 minuti a 160°.
