La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei limoncini di carnevale. Un dolcetto golosissimo e… fritto!
Ingredienti
- 200 g zucchero, buccia grattugiata di 1 limone, buccia grattugiata di 1 arancia, 1 bicchiere di latte, 12 g lievito di birra, 2 uova, 1/2 bicchiere di olio di semi, farina q.b.
Procedimento
In una ciotola capiente, mettiamo lo zucchero e la buccia grattugiata degli agrumi. Sciogliamo il lievito in un bicchiere di latte. Uniamo la miscela allo zucchero. Aggiungiamo 2 uova, l’olio di semi e cominciamo ad aggiungere la farina, impastando nel frattempo. Aggiungiamo tanta farina quanta ne serve ad ottenere un composto sodo, ma morbido. Della consistenza dell’impasto di una focaccia.
Stendiamo l’impasto con il mattarello, all’altezza di 2 mm circa. Cospargiamo la sfoglia ottenuta con zucchero e scorza di limone grattugiata. Arrotoliamo la pasta su se stessa, in un modo da formare un rotolo. Tagliamo a fette spesse 1-2 cm. Tuffiamo in olio bollente (170°). A doratura avvenuta, li scoliamo e li facciamo intiepidire su carta assorbente.