La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella delle stelle filanti. Un dolcetto carnevalesco golosissimo e… fritto!
Ingredienti
- 500 g farina 0, 80 g zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 40 g burro a pomata, buccia di limone grattugiata, 30 g latte, 30 g rum, 3 uova intere
Procedimento
In una ciotola capiente, mettiamo la farina, lo zucchero, una presa di sale, la vaniglia, il burro a pomata, ovvero morbidissimo, la buccia grattugiata del limone, il latte, il rum e, infine, le uova intere. Lavoriamo con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo. Finiamo di impastare a mano.
Dividiamo il composto ottenuto in 4 panetti. A ciascuno, uniamo il colorante alimentare scelto. Impastiamo fino ad ottenere una colorazione omogenea. Stendiamo allo spessore di 3 mm e ricaviamo delle striscioline, come fossero delle tagliatelle. Le avvolgiamo intorno ai tubi di alluminio, o le più tradizionali canne dei cannoli, e le immergiamo nell’olio a temperatura (170°). Quando risultano leggermente dorate, le facciamo sgocciolare su carta assorbente e le sfiliamo dai tubi. Serviamo, da fredde, con zucchero a velo.