Annina Moroni prepara il secondo piatto. Oggi, un classico della cucina tradizionale, un piatto povero ma tanto goloso, di cui vanno ghiotti gli americani. Scopriamo la ricetta delle alette di pollo ripiene fritte.
Ingredienti
- 8 alette di pollo, 100 g macinato misto, 50 g formaggio grattugiato, 1 rametto di rosmarino, 1 uovo, 50 g latte, 200 g pangrattato, 1 l olio per friggere, sale e pepe
Procedimento
Disossiamo le alette di pollo, mantenendo l’osso principale. Per il ripieno, in una ciotola, mescoliamo il macinato con il rosmarino tritato, una presa di sale, pepe macinato ed il formaggio grattugiato. Impastiamo con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotolina, sbattiamo l’uovo con il latte. Prendiamo le alette disossate. Le saliamo leggermente. Le farciamo con il ripieno di macinato. Le passiamo nella miscela di uovo e latte. Le compattiamo per bene con le mani e le passiamo nel pangrattato. Quando è ben panata, le tuffiamo in olio non troppo caldo, in modo che si cuociamo per bene all’interno.