La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella delle lettere d’amore. Un dolce semplice, veloce, goloso e perfetto per San Valentino.
Ingredienti
- 500 ml latte, 1 bacca di vaniglia, 160 g zucchero a velo, 4 tuorli, 80 g fecola di patate
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 1 uovo, 1 bicchiere di panna
- 1 bicchiere di acqua, 100 g zucchero, 4 vasetti di ciliegine sotto spirito
Procedimento
In un pentolino, mettiamo a scaldare il latte con la vaniglia (semi e bacca) e lo zucchero. Uniamo i tuorli e mescoliamo con una frusta. Infine, quando il latte è ancora tiepido, uniamo la fecola. Mescoliamo ed eliminiamo il baccello. Teniamo sul fuoco, mescolando, fino a farla addensare. Facciamo raffreddare.
Tagliamo ciascun rotolo di pasta sfoglia in 4 quadrati. Da uno, ricaviamo 3 cuori. Al centro degli altri 3 quadrati, mettiamo una cucchiaiata di crema. Ripieghiamo i lembi sulla crema, in modo da formare una busta da lettera. Fermiamo i tre lembi con un cuoricino. Sbattiamo 1 uovo con 1 bicchiere di panna e con la miscela ottenuta spennelliamo le nostre lettere. Spolveriamo con zucchero semolato ed inforniamo a 200° per 20 minuti.
In un pentolino, portiamo a bollore 1 bicchiere di acqua con 100 g di zucchero. Uniamo le ciliegine sotto spirito con un po’ del loro succo. Facciamo cuocere fino ad ottenere una sorta di confettura. Mettiamo una cucchiaiata della confettura all’interno delle nostre lettere ormai cotte.