La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella della cheesecake cuoricini. Un dolce semplice, buono e perfetto per San Valentino.
Ingredienti
- 200 g biscotti secchi, 100 g burro fuso,
- 10 g gelatina in fogli, 200 panna fresca, 200 g formaggio spalmabile, 100 g zucchero, 300 g yogurt bianco, colorante alimentare rosso
Procedimento
Tritiamo finemente i biscotti secchi, servendoci di un mixer. Li mescoliamo al burro fuso. Ottenute delle briciole, le trasferiamo alla base della tortiera e pressiamo, in modo da ottenere una base compatta. Lasciamo indurire in frigorifero per almeno 15 minuti.
Ammolliamo in acqua la gelatina, per 5 minuti circa. La scoliamo e la mettiamo in un pentolino con pochissima acqua. Sciogliamo a fuoco basso. Intanto, montiamo la panna. In una ciotola, mescoliamo il formaggio con lo zucchero e lo yogurt. Incorporiamo delicatamente la panna montata. Uniamo la gelatina sciolta e mescoliamo velocemente.
Mettiamo da parte 3-4 cucchiai di crema e la coloriamo di rosso con l’apposito colorante alimentare.
Versiamo la crema bianca sulla base di biscotti. Sopra, coliamo la crema rossa, in modo da formare dei bottoncini. Con uno stuzzicadenti, ‘attraversiamo’ ogni bottoncino al centro, in modo da dare la forma di un cuoricino (foto). Lasciamo riposare 3 ore in frigorifero prima di servire.