Si rinnova la ‘dolce’ abitudine del lunedì, con Natalia Cattelani. La sapiente cuoca, anche oggi, ci sorprende con uno dei suoi dolcetti semplici e deliziosi. Ecco una deliziosa ciambella. Prepariamo la ciambella al triplo gusto.
Ingredienti
- 300 g di farina 0, 300 g di zucchero, 300 g di ricotta di pecora, 3 uova, una bustina di lievito per torte, 100 g di cioccolata fondente, 100 g di cioccolata al latte, 100 g di cioccolata bianca, un cucchiaio di cacao amaro
- Per decorare: 50 g di cioccolato fondente, 50 g di cioccolato al latte, 50 g di cioccolato bianco
Procedimento
In una ciotola, lavoriamo la ricotta (possiamo sostituirla con altri formaggi morbidi: formaggio spalmabile, stracchino ecc) con lo zucchero. Mescoliamo con una frusta manuale, quindi uniamo le uova intere. Ottenuta una miscela omogenea, incorporiamo la farina ed il lievito. Sciogliamo, separatamente, i tre cioccolati: bianco, fondente e latte. A quello fondente, uniamo il cacao amaro. A ciascun cioccolato fuso, uniamo 1/3 dell’impasto preparato.
Spennelliamo lo stampo da ciambella del diametro di 24 cm con lo staccante di Natalia (qui la ricetta), in alternativa imburriamo ed infariniamo lo stesso. Alla base della ciambella, mettiamo il composto fondente. Sopra, mettiamo il composto al latte e, per ultimo, il composto al cioccolato bianco.
Inforniamo per 45 minuti, statico, a 175°. Natalia consiglia di fare la prova stecchino dopo 40 minuti. Possiamo decorare colando sulla ciambella fredda i tre cioccolati fusi.
