Andiamo indietro nel tempo, con Lorenzo Branchetti, che ci porta al 15 gennaio 1974, quando nasce Canale 5 e va in onda la prima puntata di Happy Days. In quegli anni, è di gran moda lo street food made in Usa. Luisanna Messeri propone un classico, ma in una versione genuina e fatta in casa. Prepariamo l’hot dog con wurstel di pollo.
Ingredienti
- 600 g petto di pollo, 200 g semolino cotto, 6 uova, 150 g pecorino fresco, 1 cucchiaino di paprika dolce e 1 di paprika affumicata, 3 cucchiai di olio evo, 10 panini lunghi da hot dog, maionese, ketchup, senape in grani, salsa barbecue, 1 barattolo di crauti, sale e pepe
Procedimento
In un mixer capiente, mettiamo tutti gli ingredienti indicati: pollo, semolino, le uova, il formaggio grattugiato, la paprika, l’olio, sale e pepe. Frulliamo finemente. Trasferiamo il composto in una sacca da pasticciere e formiamo, sulla pellicola alimentare, dei salsicciotti. Arrotoliamo la pellicola sul salsicciotto. Chiudiamo per bene le estremità. Avvolgiamo il salsicciotto con un foglio di alluminio. Disponiamo i salsicciotti su una teglia. Mettiamo un dito d’acqua ed inforniamo per 40 minuti a 180°.
Una volta cotti, li scartiamo e grigliamo (ma si possono mangiare anche lessi). Grigliamo leggermente anche il pane scelto (meglio se del pane al latte). Accompagniamo i wurstel con crauti, insalate, salse a scelta (ketchup, maionese, senape), cipolla rosolata e quant’altro volete mettere all’interno del vostro panino.