Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ senza uova”, ha proposto la quiche di patate . Di seguito ingredienti e procedimento.
Tagliamo le patate a fettine sottili, affettiamo le cipolle e le rosoliamo in padella. Foderiamo con la carta forno la base di una tortiera, mettiamo un primo strato di patate, saliamo, mescoliamo la senape al burro fuso, uniamo il rosmarino, mettiamo sopra la crema alle patate, aggiungiamo uno strato di cipolle, la raspadura, un altro strato di patate, spolveriamo con la noce moscata, saliamo, completiamo con altro burro alla senape, inforniamo a 200° per 45 minuti.
