“La prova del cuoco”: sgonfiotti al formaggio (ricetta sprint)

La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella degli sgonfiotti al formaggio. Dei bignè salati che ‘risolveranno’ il vostro antipasto!

Ingredienti

  • 1.75 dl acqua, 50 g burro salato, 100 g farina, 2 uova, 50 g formaggio grattugiato stagionato 9 mesi

Procedimento

Mettiamo sul fuoco l’acqua ed il burro. Quando quest’ultimo si è sciolto e la miscela sfiora il bollore, uniamo la farina e mescoliamo. Ottenuta una pastella senza grumi, che si stacca dalle pareti, uniamo fuori dal fuoco le uova, una per volta. Mescoliamo e, ottenuto un composto liscio, lo mettiamo in una sacca da pasticciere.sgonfiotti al formaggio (ricetta sprint)

Formiamo dei ciuffi di impasto su una teglia foderata di carta forno. Inforniamo per 25 minuti a 190°. Una volta freddi, li tagliamo a metà e li farciamo a piacere con salumi o sottaceti o altro. Copriamo con la calottina.