Il menu di oggi prevede un sontuoso secondo piatto. A prepararlo è l’infaticabile Annina Moroni, che utilizzando la carne bianca, prepara una portata “brutta ma buona“. Cuciniamo il tacchino alle mele.
Ingredienti tacchino alle mele di Anna Moroni
- 800 g fesa di tacchin0, 3 mele golden, 1 cipolla, vino bianco, 1 tazza di brodo vegetale, peperoncino in polvere, farina, olio evo, sale e pepe
Procedimento
ProcedimentoIn una padella scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a stufare una cipolla tagliata a fettine. Infariniamo il petto di tacchino. Lo mettiamo in padella e lasciamo rosolare per 5 minuti, girandolo con due palette per non bucarlo.
Alziamo il fuoco al massimo, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare, poi aggiungiamo il brodo vegetale. Aggiungiamo le mele a fettine e lasciamo cuocere per circa 40 minuti.
Togliamo il petto di tacchino ormai cotto a fettine. Frulliamo ad immersione il composto di mele insieme al fondo di cottura della carne ed aggiustiamo di sale.
Serviamo le fette di tacchino con la salsina di mele. Infine pepiamo e spolveriamo con un pochino di curcuma.
