Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ voglia d’estate”, ha proposto le polpette ripiene. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mescoliamo la carne macinata con le fave, uova, pecorino, formiamo delle polpette mettendo all’interno di ognuna un ovetto di quaglia, aggiungiamo il peperoncino, passiamo le polpette nell’uovo e nel pangrattato e le friggiamo e completiamo con sale e pepe bianco.
