La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei cannoli con insalata russa. Un antipasto veloce, perfetto per il cenone o il pranzo di Capodanno!
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia rettangolare, 1 uovo
- Per il ripieno: 1 avocado, 1 uovo, sale, succo di 1 limone, olio di semi q.b., 1 vaschetta di insalata russa pronta
Procedimento
Ricaviamo dalla pasta sfoglia delle strisce alte circa 2 cm. Avvolgiamo intorno a dei tubi di alluminio, solitamente utilizzati per la preparazione del cannolo siciliano. Spennelliamo con dell’uovo sbattuto. Inforniamo a 200° per 15 minuti.
Per il ripieno: nel bicchiere di un mixer ad immersione, mettiamo 1 uovo con una presa di sale ed una spruzzata di succo di limone. Montiamo con il mixer ad immersione, aggiungendo olio di semi a filo. Dobbiamo ottenere una maionese. Quando il composto è ben montato, uniamo la polpa di 1 avocado e frulliamo ancora. Trasferiamo il composto in una ciotola ed uniamo l’insalata russa pronta ed i gamberetti lessati. Mescoliamo e trasferiamo in una sacca da pasticciere.
Estraiamo i cannoli di sfoglia dai cilindri in alluminio e, da freddi, li farciamo con il ripieno preparato.