Il dolce, oggi, è un bel gelato, preparato con bravura e simpatia del siciliano Pietro Di Noto, che si cimenta nel gelato alla melagrana.
Ingredienti
- 3oo cl di latte di riso, 250 g di zucchero di canna grezzo, 500 cl di succo di melagrana, 10 g di zenzero in polvere, 10 g di curcuma in polvere, 20 g di farina di semi di carruba, 100 g di semi di papavero
Procedimento
In un pentolino mettiamo il latte di riso e lo portiamo a bollore. Uniamo lo zucchero di canna grezzo e la farina di semi di carruba, che è un addensante naturale. Mescoliamo bene.
Infine, a fuoco spento, mettiamo le spezie, ossia zenzero e curcuma in polvere. Misceliamo il tutto. Con un mixer, frulliamo i chicchi di melagrana, quindi ne filtriamo il succo con un setaccio e lo uniamo al composto di latte. Mescoliamo bene con una frusta.
Quindi mettiamo nella macchina da gelato. Una volta pronto, lo versiamo in una coppa ghiacciata. Ultimiamo spolverando con semi di papavero. Buon appetito.